Baklava je oblíbeným cukrářským výrobkem východních národů, jako jsou: Arménie, Ázerbájdžán, Írán, Uzbekistán, Turecko. Tento dezert je vyroben z několika vrstev těsta, vrstvených na sebe, jako jsou listy papíru, které jsou mezi těmito „listy“hojně posypané nastrouhanými ořechy.
Je to nutné
- - 800 g hotového listového těsta;
- - žloutek z 1 slepičího vejce;
- - 100 g másla (másla);
- - 1 lžíce skořice;
- - 2 šálky ořechových jader;
- - 1 šálek (jemného) cukru nebo práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Rozemlejte 200 gramů ořechových jader pomocí mlýnku na maso nebo běžného struhadla. Je lepší použít struhadlo, protože při tomto mletí budou matice relativně velké než při použití mlýnku na maso.
Krok 2
Výslednou ořechovou směs dejte do misky, přidejte do ní jemný cukr, důkladně promíchejte. Poté do výsledné hmoty přidejte 1 lžíci skořice, aby vaše baklava měla jemnou vůni. Výslednou hmotu promíchejte.
Krok 3
Pokud hodláte použít listové těsto zakoupené v obchodě, rozmrazte ho a rozdělte na 7 stejných kusů. Poté posypte na stůl hodně mouky a vyválejte těsto na tenké vrstvy.
Krok 4
Vezměte plech a potřete ho máslem. Na něj položte jednu vrstvu těsta. Na těsto velkoryse rozetřete ořechovou náplň. Poté na náplň znovu položte vrstvu těsta. Tento postup opakujte se všemi zbývajícími vrstvami těsta, ale tak, aby nakonec bylo těsto poslední (horní) vrstvou, nikoli ořechy.
Krok 5
Vezměte žloutek z 1 vejce, rozšlehejte ho a hojně ho rozetřete na poslední vrstvu těsta. Dále proveďte na poslední vrstvě těsta řezy ve tvaru kosočtverce a vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 40–50 minut (dokud se neobjeví zlatohnědý povrch). Vložte baklavu z trouby, nechte dezert vychladnout a podávejte s čajem!
