K výrobě rolí doma potřebujete bambusovou rohož (makisa), která je nezbytným atributem pro rolování rolí. Aby role získala dokonale rovnoměrný geometrický tvar, je třeba při kroucení dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Instrukce
Krok 1
Než začnete s přípravou rolí, měla by být rohož obalena potravinářskou fólií, aby se kousky rýže nezasekly v trhlinách mezi bambusovými tyčinkami. Nejprve se na podložku položí list lisovaných mořských řas nori. Na horní straně listu je položena rýže na sushi (na jednom okraji je nutné ponechat malou plochu nepokrytou rýží), po které by měl být list nori otočen rýží ven.
Krok 2
Dále můžete rozložit připravenou náplň role. Nejlepším místem pro začátek je smetanový sýr, který by měl být umístěn ve středu listu řas nori. Zbytek ingrediencí je položen vedle sýrové uličky.
Krok 3
Kroucení válců je nejtěžší fáze jejich přípravy. Zvedněte okraj podložky oběma rukama, uchopte nori list a začněte rolovat roli s náplní.
Krok 4
Musíte postupně točit roli. Nepokoušejte se udělat perfektní roli jedním tahem. Při skládání role by měla být rohož pevně přitlačena, aby se vyrovnaly všechny nepravidelnosti. Role můžete dát požadovaný tvar (čtverec a kruh). Díky své struktuře se čtvercová role ukáže být hustší - při použití se nerozpadne.
Krok 5
Poslední otočení musí být provedeno tak, aby prázdný okraj listu nori byl dole. Na tuto oblast řas musíte dát několik zrn rýže, rozdrtit je a připevnit roli tak, že ji zatlačíte ze všech stran. Díky rýži budou okraje role bezpečně drženy a udržují svůj tvar.
Krok 6
Poté, co máte dokonale kulatý nebo čtvercový kotouč, zbývá jen oříznout nerovné hrany. Dále je role nakrájena na několik stejných částí (6-8 kusů) a položena na misku.
