Podzim přináší nejen blues a nachlazení, ale také bohatou úrodu zeleniny, ovoce a bobulí, různých semen, ořechů. Barevné barvy podzimního listí
pomůže vám rozveselit a ze sezónního ovoce si můžete připravit aromatické světlé syrové pokrmy.
Králi podzimního stolu jsou samozřejmě jablka, hrušky a dýně. Z těchto druhů ovoce si můžete jednoduše připravit první, druhý chod, občerstvení. dezerty a nápoje. Přidáním složek, jako jsou tuřín, brokolice, různé zelené, ořechy a semínka, získáme nové zajímavé kombinace chutí. Nikdo nezrušil koření: skořici, muškátový oříšek, hřebíček, feferonky, česnek, zázvor dokonale teplý, ne méně než sklenici horkého čaje.
Projděte odšťavňovačem nebo rozemlejte silným mixérem, 200 gramů dýňové dužiny, 50 gramů červené nebo oranžové sladké papriky, 1 stroužek česneku, kousek zázvoru dlouhý asi 1 - 1,5 cm, podle chuti čerstvá pálivá paprika. Všechny uvedené součásti je nutné předem důkladně umýt a vyčistit. Nalijte šťávu spolu s dužinou do úzké vysoké nádoby. Přidejte 3 lžíce sezamových semen nebo oloupaná dýňová semínka mletím v mlýnku na kávu. Vložte pár špetek mořské soli, nalijte 100 ml studené vody, 3 lžíce rostlinného oleje / Nyní vše rozšlehejte mixérem, nalijte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.
V kastrolu smíchejte 1 - 2 šálky jemně nasekaného bílého zelí s nahrubo nastrouhanou oloupanou dýní (100 gramů dužiny), jednou oloupanou a nahrubo strouhanou tuřín a střední řepu. Do misky mixéru vložte 1 velké oloupané a náhodně nasekané rajče, oloupaný stroužek česneku a čtvrtinu červené sladké cibule. Přidejte oloupanou papriku (1 lusk) nakrájenou na velké plátky a zalijte asi 500 ml vody. Přidejte 2 - 3 lžíce. rostlinný olej, mořská sůl a koření podle chuti. Otřete vysokou rychlostí a zkombinujte s připravenou zeleninou. Surový dýňový boršč dochutíme zakysanou smetanou ze semen nebo ořechů.
K přípravě tohoto pokrmu je třeba nejdříve namočit půl sklenice mandlových zrn do studené vody na několik hodin. Vypusťte vodu a vložte mandle do mísy mixéru, nalijte 100 ml studené vody a otřete. Mandle můžete také několikrát rozdrtit a poté smíchat s vodou. Projděte dýni odšťavňovačem nebo roštem na nejjemnějším struhadle. Dýňový džus zalijte dužinou nenapuštěným mandlovým mlékem, přidejte mořskou sůl, podle chuti strouhaný muškátový oříšek a znovu rozšlehejte mixérem.
Saláty z čerstvého ovoce a zeleniny mohou obsahovat širokou škálu přísad. Všechny z nich obohatí tělo vitamíny a mikroelementy, což samozřejmě bude mít pozitivní vliv na zdraví.
Nastrouhejte 100 gramů dýňové dužiny na korejské saláty, smíchejte s nastrouhaným jablkem a okurkou, přičemž po 200 gramech každého z nich. Přidejte 200 gramů surové cukety nakrájené na kostičky a zrn z poloviny kukuřice. Salát dochuťte syrovou majonézou ze směsi šťouchaných semen, vody, citronové šťávy, mořské soli. Vložte do misky na salát a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Vezměte v libovolném poměru dýně, řepu a sušené švestky. Oloupejte zeleninu na hrubém struhadle nebo na korejských salátech. Opláchněte sušené švestky a nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte všechny komponenty a naplňte rostlinným olejem.
Oloupanou dýni protáhněte odšťavňovačem. Smíchejte dort s medem a přidejte špetku mleté skořice.
A zbývající dýňový džus lze smíchat s medem a kořením, jablečným džusem, rostlinným mlékem a získáním různých syrových nápojů.
Tento nápoj nejen nasytí tělo vitamíny, ale také pomůže vyrovnat se s nadváhou.
Vezměte 2 střední jablka a 50 gramů celeru, asi 1 cm čerstvého zázvoru. Všechno oloupejte, nakrájejte na kousky. Vezměte také několik větviček petrželky nebo celeru. Předejte vše dohromady odšťavňovačem.
Tato omáčka je skvělým doplňkem surových zeleninových špaget. K jeho přípravě vezměte 10 lusků červené sladké papriky, pár stroužků česneku, jedno velké jablko, polovinu lusku červené feferonky. Všechno výše uvedené očistěte, 2 - 3krát projděte mlýnkem na maso, podle chuti přidejte mořskou sůl. Tuto omáčku můžete skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě v chladničce nejvýše 5 dní.
Na 1 litr studené vody vezměte 2 - 3 jablka a 1 - 2 lžíce rozinek. Jablka nakrájejte na tenké plátky, vložte do skleněné láhve, přidejte rozinky a naplňte je vodou. Nechejte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, poté přeceďte.
Hruška může být spárována s tofu pro zajímavé občerstvení. Nakrájejte tvrdé hrušky a promíchejte s tuřínem, celerem na saláty. Měkké hrušky lze použít k výrobě krémů a náplní pro syrové koláče a pečivo.
Kromě toho nezapomeňte použít semena a ořechy, vstupte do různých rostlinných olejů, protože během přechodu z horké sezóny do chladné sezóny potřebuje tělo další kalorie, mastnější a těžší jídlo.
