Fenykl je vynikající dietní a pochoutkový produkt s jemnou vůní anýzu a nasládlou chutí. Hodí se k citronové šťávě, olivovému oleji, černému pepři, rybám a dalším potravinám.
Je to nutné
-
- Salát s fenyklem a lososem:
- velký kořen fenyklu - 1 ks;
- okurka - 1 ks.;
- filet z lososa - 60 g;
- citronová šťáva - 1 lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce;
- kapary - 1 polévková lžíce;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel;
- kopr;
- mletý černý pepř;
- sůl.
- Salát z fenyklu a pomerančů:
- červená cibule - 1 ks.;
- Sicilské pomeranče - 6 ks.;
- fenykl - 2 hlízy;
- citron - 1 ks.;
- olivy;
- strouhaná kůra z jednoho pomeranče;
- olivový olej - 6 lžící;
- Černý pepř;
- sůl.
- Teplý salát s fenyklem a cizrnou:
- fenykl - 1 ks.;
- konzervovaný cizrna - 300 g;
- slanina - 100 g;
- cibule - ½ ks.;
- kuřecí vývar - ½ lžíce.;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel - 20 g;
- chilli paprička - 10 g;
- olivový olej - 1 lžíce;
- sůl
- pepř.
- Fenykl a jablečný salát:
- jablko - 1 ks.;
- rukolový salát - 1 svazek;
- čerstvý fenykl - 1 svazek;
- citronová šťáva - 2 lžíce;
- olivový olej - 1 lžíce;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Salát s fenyklem a lososem
Zkombinujte olivový olej, citronovou šťávu, nasekanou petrželku, česnek a ½ lžíce. kapary. Poté fenykl důkladně opláchněte studenou vodou, odřízněte kořen, odstraňte vnější vrstvu listů, nakrájejte podélně na 2 kusy a nakrájejte na tenké plátky. Vložte fenykl do misky, zalijte omáčkou a promíchejte. Okurku opláchněte vodou, odřízněte slupku a nakrájejte na tenké proužky. Lososa také nakrájejte na tenké proužky. Vložte okurku, lososa a druhou část kapary do misky fenyklu. Vše promíchejte. Vložte misku do chladničky na půl hodiny. Před podáváním salát osolte, opepřete a posypte nadrobno nasekaným koprem.
Krok 2
Fenykl a pomerančový salát
Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké plátky, naplňte studenou vodou po dobu 5-7 minut, vyhoďte do cedníku. Oloupejte pomeranče a nakrájejte na segmenty. Fenykl nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte vše, sůl, pepř, nalijte zálivku z oleje, citronové šťávy a kůry. Posypeme nasekanými bylinkami fenyklu a podáváme.
Krok 3
Teplý salát s fenyklem a cizrnou
Vypusťte tekutinu z hrášku. Nakrájejte česnek na jemno. Fenykl nakrájejte na čtvrtiny. Malé kostky slaniny a pepře. Nakrájejte cibuli. Ve velké pánvi na středním ohni přidejte olivový olej, česnek a chilli. Vařte 1-2 minuty, poté přidejte slaninu a restujte další 3 minuty. Přidejte cibuli a fenykl, pokračujte v vaření po dobu 5-7 minut. Smíchejte s ½ dílu vývaru a duste asi 5 minut. Postupně nalijte druhou část tekutiny, přidejte hrášek a duste 2 minuty. Podáváme s čerstvými bylinkami.
Krok 4
Fenykl a jablečný salát
Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, feferonku a několik minut odložte. Na talíř dejte nadrobno nasekaný fenykl, rukolu a jablko. Nalijte omáčku a podávejte.
