Je nemožné odolat křupavým, šťavnatým chutím. Umět správně připravit toto lahodné orientální jídlo je skutečné umění. A zvládnout to může každá žena v domácnosti. Vařte je podle tohoto receptu a každý, s kým zacházíte, nebude moci zapomenout na vaše lahodné voňavé těstoviny a nikdy si nebude chtít koupit hotové.
Je to nutné
- - mouka - 3,5 šálků;
- - voda - 350 ml;
- - vejce - 1 ks;
- - rostlinný olej;
- - mleté maso - 700 g;
- - cibule - 350 g;
- - kefír nebo voda - 0,5 šálků;
- - sůl - 0,5 čajové lžičky;
- - pepř - 0,5 lžičky.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vroucí vodu do misky, přidejte sůl a rostlinný olej. Charakteristické bubliny se objevují na pastách právě kvůli oleji. Poté do této misky ihned vložte 1/2 šálku mouky a energicky promíchejte všechny hrudky. Pokud zůstanou nějaké hrudky, nebojte se, později samy zmizí. Díky tomu, že uvaříte část mouky, bude těsto vláčnější a vláčnější.
Krok 2
Přidejte vejce do stejné misky a důkladně promíchejte. Poté začněte hnětet těsto a pomalu přidávejte zbývající mouku. Ideální těsto by se nemělo držet vašich rukou. Pokud se drží, stačí přidat více mouky. Těsto odložte na pohodlné místo a nechejte ho vařit alespoň 1 hodinu.
Krok 3
Nakrájejte cibuli na jemno, smíchejte s mletým masem, přidejte pepř. Ideálním masem na paštiky je tučné jehněčí maso. Při jeho nepřítomnosti však může být nahrazen něčím jiným. Do mletého masa přidejte buď vodu o pokojové teplotě, nebo kefír. Kefír dodává náplni nejen bohatší chuť, ale také váže syrové mleté maso a brání jeho šíření.
Krok 4
Z těsta vystřihněte střední kouli a na pomúčeném povrchu ji stočte do plochého koláče o tloušťce 1 mm. Položte mleté maso na jednu polovinu plochého koláče, vyrovnejte ji, přikryjte druhou polovinou, přitlačte na okraje a pak okraje stočte vidličkou nebo hranou talířku. Mleté maso by mělo být o něco silnější než těsto.
Krok 5
Nalijte 3 cm rostlinného oleje do hrnce s pevným dnem a dobře zahřejte. S víkem smažte těstoviny na obou stranách, dokud se neobjeví bubliny a zlatohnědá kůra. Poté je položte na talíř a přelijte čerstvou zeleninou a bylinkami. Nyní jsou perfektní těstoviny připraveny k podávání.
