Žampiony jsou velmi oblíbené houby, chutné a zdravé. Jsou zdrojem bílkovin, obsahují mnoho užitečných aminokyselin, stejně jako mikro a makro prvky. Pokud jde o množství fluoridu, mohou žampiony konkurovat rybám. Kromě toho mají nízký obsah kalorií, takže houbová jídla jsou vhodná na půstní dny a při dodržování různých diet.
Je to nutné
- Kytičkový salát:
- - 500 g kuřecího filé;
- - 300 g žampionů;
- - 100 g vařené řepy;
- - 2 mrkev;
- - 200 g vlašských ořechů;
- - 1 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 150 g sýra;
- - 5 vajec;
- - 70 ml mléka;
- - 1 polévková lžíce. l. mouka;
- - 300 g majonézy;
- - rostlinný olej;
- - zelené;
- - pepř;
- - sůl.
- Pro houby zapečené se sýrem:
- - 1 kg hub;
- - 6 hlav cibule;
- - 300 g sýra;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 5-6 stroužků česneku;
- - ½ sklenice rostlinného oleje;
- - 1 vejce.
Instrukce
Krok 1
Kytičkový salát
Houby otřete ubrouskem a nakrájejte na jemno. Oloupejte a nakrájejte cibuli nožem. Poté smažte houby a cibuli na rostlinném oleji. Ochutíme solí, pepřem a dáme do chladničky. Opláchněte kuřecí filé a vařte v mírně osolené vodě. Mrkev a řepu vařte zvlášť. Kuře a mrkev nakrájejte na malé kostky. Vařte 4 vejce na tvrdo. Ochlaďte a oloupejte, poté jemně nakrájejte spolu s ořechovými jádry. Připravené produkty: houby smažené s cibulí, vařené kuřecí filé a mrkev, kombinovat vejce a ořechy, dochutit majonézou. Vše dobře promíchejte a vložte do sklíčka v hluboké misce na salát.
Krok 2
Na ozdobu salátu připravte omeletové růže s náplní z červené řepy. Připravte si těsto na omeletu: smíchejte zbývající syrové vejce s mlékem, moukou a špetkou soli. Nalijte čajovou lžičku rostlinného oleje a všechny ingredience lehce rozšlehejte. Z tohoto těsta upečte 2 palačinky na omeletu.
Krok 3
Vařenou řepu nastrúhejte s oloupaným česnekem. Přidejte trochu majonézy a dobře promíchejte. Připravenou hmotu naneste na omelety v tenké vrstvě, stočte je do roliček a poté nakrájejte na kulaté plátky silné asi 1 centimetr. Rozložte výsledné růže na povrch salátu a ozdobte zelenými listy.
Krok 4
Žampiony zapečené se sýrem
Houby důkladně otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte houby na pánvi s rostlinným olejem. Když veškerá tekutina odvaří, přidejte cibuli a nechte ji vařit. Poté ochlaďte a promíchejte se syrovým vejcem. Formu vymastíme olejem a vložíme do ní vařenou houbovou hmotu. Nastrouháme tvrdý sýr na hrubém struhadle a posypeme houbami. Oloupejte česnek, nakrájejte nožem a kombinujte se zakysanou smetanou. Dochutíme solí a polejeme houbami se směsí. Vložte misku s houbami do trouby a pečte při 180 ° C, dokud nevznikne lahodná zlatá kůra.
