Skleníkové žampiony jsou zdravěji prospěšné než divoké houby. Žampiony se přidávají do salátů, polévek, marinád nebo se prostě jedí syrové. Ale ne každý ví, jak správně vařit žampiony.
Je to nutné
- - žampión;
- - voda;
- - sůl;
- - nový hrášek;
- - bobkový list;
- - kyselina citronová.
Instrukce
Krok 1
Před vařením hub je třeba je nejprve oloupat. Odřízněte spodní, nejvíce znečištěnou část stonku nožem. Očistěte houbové čepice od různých nečistot. Poté každou houbu pomocí cedníku opláchněte ve studené tekoucí vodě. Neodolné nečistoty omyjte měkkou houbou. Pokud však používáte houby s již otevřeným víčkem, budete je muset častěji opláchnout, protože během vaření velmi rychle zčernají, i když jste do tekutiny přidali kyselinu. Houby nemusíte máčet ve vodě, jinak by se mohla ztratit jejich chuť.
Krok 2
Malé houby vařte celé. Pokud máte poměrně velké houby, nakrájejte je na několik plátků nebo je nakrájejte na malé rovnoměrné plátky. Vezměte pánev a nalijte do ní vodu v množství 5 litrů na 1 kg hub, vložte ji na sporák. Aby houby neztmavly a zůstaly šedobílé, přidejte podle chuti sůl a 20 g kyseliny citronové. Můžete dát pár černého hrášku a bobkového listu.
Krok 3
Připravené houby vložte do hrnce, měly by být zcela ponořeny ve vodě a přivedeny k varu. Houby pokračujte v mírném ohni po dobu 10 minut, dokud nezměknou. Poté vložte houby do cedníku a počkejte, až z nich vytéká veškerá voda. Vložte vařené houby na talíř. Houby jsou hotové, v budoucnu z nich lze připravit různé saláty, polévky, marinády nebo vařit, stačí je trochu osolit.
