Mezi známými a oblíbenými mořskými plody, které se nedávno objevily na stole Rusů, zaujímají zvláštní místo krevety. A díky vysoké míře přítomnosti užitečných látek v nich lze tyto malé zástupce řádu korýšů desetiletí oprávněně nazývat „zásobárnou“minerálů a vitamínů a poměrně nízkým obsahem tuku.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte udělat správnou volbu. Odborníci doporučují koupit krevety ve speciálních obchodech, nezapomeňte, že tito korýši by měli vypadat svěží a atraktivní a vonět jako moře. Černé skvrny a bílé suché skvrny na skořápce, svraštělý a „suchý“vzhled, černé kroužky na nohou a žluté (nebo zrnité) skořápky jsou známkami nesprávného skladování nebo znehodnocení krevet. Neměli byste je tedy kupovat.
Krok 2
Vařte krevety ve slané vodě po dobu nejvýše 5 minut před zmrazením, jinak maso ztuhne. Vložte jídlo do cedníku a nechte vychladnout. V tuto chvíli připravte polevu.
Krok 3
Na jeden kilogram krevet vařte 1 litr vody se dvěma čajovými lžičkami potravinového škrobu. Tento roztok se nechá hodinu ochladit na teplotu místnosti. Ve výsledku byste měli dostat hustou, průhlednou tekutinu.
Krok 4
Ponořte vařené krevety do vychlazené polevy a převraťte je znovu do cedníku umístěného nad prázdnou nádobou (můžete použít stejnou pánev, ve které byla poleva vařena). Nechte přebytečnou tekutinu odtéct a krevety znovu ponořte do polevy.
Krok 5
Na skořápce by se měla vytvořit poměrně hustá vrstva glazury, která zajistí bezpečnost korýšů. Pokud plánujete krevety dlouhodobě skladovat nebo si myslíte, že podmínky skladování nemusí být dostatečně příznivé, udělejte co nejvíce glazury.
Krok 6
Umístěte zakryté krevety na plech nebo plech a vložte na 30 minut do mrazničky, poté plech vyjměte a jemně protřepejte. Krevety by měly zmrznout a snadno se odloupnout od povrchu. Nyní je lze nalít do nádoby nebo sáčku a odeslat k dalšímu zmrazení a skladování.
