Jedna z nejlepších možností pro přípravu nesladkého otevřeného zeleninového koláče.
Je to nutné
- - 500 g čerstvého lilku;
- - 500 g papriky;
- - 5 kusů. rajčata;
- - 2 ks cibule;
- - 2 ks stroužek česneku;
- - 20 g petrželky;
- - 20 g koprové zeleniny;
- - 400 g kynutého těsta;
- - 2 g suchého tymiánu;
- - 2 g černého mletého pepře;
- - 1 PC. vejce;
- - 250 ml zakysané smetany;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 50 g chřestových výhonků;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vařte čerstvé výhonky chřestu v mírně osolené vodě. Vařte ne déle než patnáct minut, chřest by měl být mírně vlhký a mírně křupavý. Uvařený chřest vyjměte a ochlaďte.
Krok 2
Rajčata dobře umyjte. Vezměte sklenici vroucí vody. Vložte rajčata do síta a zalijte vroucí vodou, opatrně oloupejte slupky z rajčat. Nakrájejte rajčata na malé kousky.
Krok 3
Na pánvi zahřejte trochu oleje. Umyjte a oloupejte cibuli a česnek, nastrúhejte na jemném struhadle. Smažte cibuli a česnek na pánvi několik minut, přidejte rajčata a vařte pět až sedm minut. Zeleninu umyjte, nakrájejte na jemno a přidejte k rajčatům, trochu osolte a přidejte tymián. Vaříme a mícháme několik minut. Vyjměte a ochlaďte.
Krok 4
Lilek umyjte, otřete a nakrájejte na velké kostky. Papriky umyjte, odstraňte semínka a stopky a nakrájejte na velké půlkruhy. Rozložte papír na pečení a vložte papriky a lilky, pečte v troubě dvacet minut.
Krok 5
Těsto rozbalte na tenkou vrstvu. Formu vymastíme a vyložíme těsto. Na dno těsta položte smažená rajčata. Poté přidejte lilky a papriky. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou a nalijte na náplň, na vrch přidejte chřest a posypte strouhaným sýrem. Pečte čtyřicet minut při maximální teplotě.
