Masové rohlíky se sýrem nevyžadují žádné speciální kuchařské dovednosti. Zároveň získáte velmi uspokojivé a kalorické občerstvení, které lze podávat studené i teplé.
Je to nutné
-
- 1 kg vepřového masa (bedra bez kostí)
- krk)
- 150 g tvrdého sýra
- 1 stroužek česneku
- čerstvé bylinky,
- sůl
- mletý černý pepř
- zakysaná smetana,
- rostlinný olej na smažení,
- máslo na vymastění formy.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovými ručníky. Vezměte ostrý nůž a proveďte hluboký řez podél kusu přibližně do poloviny jeho tloušťky. V takovém případě je vhodné pokusit se neprorazit maso. Nyní musíte provést podobné řezy vpravo a vlevo. Rozbalte plátek masa jako knihu. V ideálním případě by měl mít stejnou tloušťku po celé délce.
Krok 2
Maso přikryjte sáčkem nebo potravinářskou fólií a dobře rozšlehejte. Vepřové maso nakrájené na plátky potřete solí a pepřem. Odložte to stranou.
Krok 3
Začněte připravovat náplň. V této fázi vše závisí na vašich vkusových preferencích. Smažené houby nebo nakládané okurky se někdy přidávají do masových závitků se sýrem. V těchto případech je sýr nakrájen na dlouhé tyčinky o velikosti masové vrstvy a zabalen do něj spolu s dalšími přísadami. Pokud se rozhodnete použít pouze sýr, pak je náplň připravena trochu jiným způsobem.
Krok 4
Nastrouhejte 100 g sýra na jemném struhadle. Rozdrvte do něj stroužek česneku, přidejte nasekané čerstvé bylinky, dochuťte pepřem nebo jiným kořením podle chuti. Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu.
Krok 5
Na vepřovou postel položte sýrovou a česnekovou náplň. Vyvalte z ní úhlednou rolku. Současně se ujistěte, že náplň není vytlačená a je zcela pokryta masem. Svázejte roli nitkou nebo ji přidržte párátkem. Abyste zabránili vypadnutí náplně po stranách, odřízněte malé kousky masa a zakryjte jimi otevřené strany role.
Krok 6
Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej a smažíme na něm rolku ze všech stran do zlatova. Přeneste do pekáčku na máslo.
Krok 7
Pečeme sekanou se sýrem asi 1,5 hodiny v troubě na 180 stupňů. 20 minut před vařením posypte zbylý sýr na hrubém struhadle. Vyjměte hotovou roli z trouby a nechte ji stát 15 minut.
