Turron je tradiční vánoční pokrm ve Španělsku, Itálii a České republice, který se vyrábí z medu, cukru, vaječného bílku a ořechů.
Zpočátku byla tato pochoutka dvou druhů - tvrdá a měkká, podle toho, zda jsou ořechy použité v receptu rozdrceny. V dnešní době najdete desítky odrůd - s čokoládou, nafouknutou rýží, kandovaným ovocem a mnoha dalšími. Stejný recept vám pomůže připravit klasický gijonský turron.
Je to nutné
- - cukr 250 gramů
- - med 250 gramů
- - mandle 250 gramů
- - lískové ořechy 250 gramů
- - 5 bílků
- - 1 vaflový dort
Instrukce
Krok 1
Oloupejte ořechy, osmažte je do zlatova na suché pánvi a rozemlejte na drobky.
Krok 2
Vejce rozšleháme mixérem do nadýchaného stavu, přidáme nasekané ořechy a jemně promícháme.
Krok 3
Smíchejte med a cukr a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte proteinově ořechovou hmotu, důkladně promíchejte a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
Krok 4
Výslednou hmotu dáme do rovnoměrné vrstvy na vaflový koláč a necháme na chladném místě ztuhnout (ne však v chladničce). Před podáváním nakrájejte na porce. Pokud je to žádoucí, může být turron posypán skořicí nebo ozdoben marcipány.
