Všechno, co je chutné, není vždy zdravé a často může tělu ublížit. Lidé jedí smažené pokrmy téměř každý den. Kotlety, smažené brambory, míchaná vejce jsou velmi oblíbená jídla. Existuje však mnoho důvodů pro poškození tohoto typu tepelného zpracování potravin.
Při smažení jsou potraviny částečně nebo úplně ponořeny do oleje. Toto jídlo obsahuje obrovské množství tuku a má vysoký obsah kalorií. Když jíte smažené, tělo je nasycené tuky a v určitém okamžiku dosáhnou takového množství, že je nelze strávit. To tedy může způsobit obezitu a také vyvinout onemocnění srdce a cév.
Když olej vře, zejména po dlouhou dobu, mění se jeho chemické složení, vytváří se v něm obrovské množství škodlivých látek. Některé z nich se během vaření odpařují a vstupují do dýchacích cest. A neodpařená část je zadržována v samotném oleji, má škodlivý účinek na sliznici žaludku a střev, a může vést k poruchám procesu trávení. V oleji, který byl několikrát použit, se tvoří obzvláště mnoho škodlivých látek.
Slunečnicový olej se vaří při teplotě 150 stupňů nebo více. Pokud jsou produkty zpracovávány při vysokých teplotách, jsou v nich ničeny stopové prvky a prospěšné sloučeniny a vitamíny jako A a E jsou během tepelného zpracování zcela zničeny.
Smažené jídlo je tráveno tělem velmi dlouho, zatímco je narušena motorická funkce gastrointestinálního traktu, trávené jídlo je špatně vylučováno. Jíst smažené je pro trávicí poruchy nepřijatelné a pro zdravé tělo je velmi odrazováno.
Nejzdravější potraviny jsou ty, které nebyly vařené. Pokud není možné jíst potraviny syrové, můžete je vařit například v páře, která zachová živiny.
