Rostlina citronové trávy má mnoho jmen. To je často označováno jako citronová tráva, a cymbopogon, a citronová tráva, a dokonce i rakouský vous. Používá se hlavně jako koření, ale citrónovou trávu lze použít i pro léčebné účely.
Navenek připomíná citronová tráva rozlehlý keř, který se skládá z tenkých, dlouhých a poměrně hustých listů se špičatými okraji. Poté se používají jako koření. Některé druhy takové citronové trávy mohou dosáhnout výšky 2 m. Tato rostlina roste hlavně na africkém kontinentu, v Thajsku, Malajsii, Indii, Kambodži, na Srí Lance, v Indonésii. V některých afrických zemích je zasazen, aby se zbavil much a různého hmyzu, které odrazuje výrazná vůně citronové trávy.
Kulinářské použití citronové trávy
Citronová tráva je obzvláště široce používána jako koření v karibské a asijské kuchyni. Přidává se do široké škály pokrmů, od polévek až po dezerty. Hodí se k masu, rybám, obilovinám a zelenině. Díky své citrusově-zázvorové chuti a vůni činí pokrmy zajímavějšími a slanějšími. Citronová tráva je například součástí klasického receptu na oblíbenou thajskou polévku Tom Yam.
Citronová tráva se obvykle používá suchá, drcená a přidává se do pokrmů téměř na samém konci. Ve vlasti této rostliny se však často používají čerstvé listy. K tomu jsou jemně nasekané, vložené do misky během vaření a vyjmuty před podáváním, protože jsou docela tvrdé. Přirozeně, v druhém případě, koření vydává mnohem více vůně a chuti.
Citrónová dřeň se někdy používá jako marináda na maso nebo ryby. Pro tyto účely se tvrdý povrch listů odřízne a to, co pod nimi zůstane, se otře a nanese na kousky masa. V tomto případě se ukáže být měkký, šťavnatý, aromatický a má kořeněnou citrusovou chuť.
Citronová tráva se hodí k jiným kořením, jako je skořice, česnek, zázvor, černý pepř a chilli. Můžete jej také použít s různými bylinkami: petrželkou nebo ochuceným koriandrem. Jídlo bude také zajímavě chutnat, pokud ho přidáte do citronové trávy spolu s kokosovým mlékem.
Léčivé využití citronové trávy
Citrónová tráva je často používána jako protizánětlivá látka díky svým antiseptickým vlastnostem. Rostlina obsahuje geraniol a centrální - chemické složky, které podporují dezinfekci a rychlé hojení ran. Kromě toho obsahuje citronová tráva mnoho vitamínů a minerálů: askorbový a niacin, celou skupinu vitamínů B, měď, draslík, železo, zinek, vápník a další.
Ve velkém množství se citronová tráva přidává do různých nápojů, například do čaje, který v tomto případě tonizuje, pomáhá udržovat imunitu a posiluje stěny cév. Čaj z citronové trávy pomáhá a zmírňuje depresi.
