Je to nutné
- - 100 g másla;
- - 200-250 g mouky;
- - 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
- - 1/3 lžičky sůl;
- - 100 g moučkového cukru;
- - 1 žloutek;
- - vejce na mazání;
- - 1/2 lžičky vanilkový cukr;
- - potravinářská barviva.
Instrukce
Krok 1
Měkčené máslo rozemlejte na práškový cukr.
Přidejte zakysanou smetanu, žloutek, vanilkový cukr / extrakt, sůl.
Po částech přidejte prosévanou mouku, možná se omezíte na 200 g, ale já jsem potřeboval všech 250. Těsto by mělo být pružné a nelepivé na ruce. Těsto musíte rozdělit na 2 části: 1/3 a 2/3. Většinu z nich natáhněte na tenký obdélník o šířce 15 cm (přibližně). Zakryjte potravinovou fólií a nechejte 1 hodinu v chladu. Vydělte menší část stejným počtem potravinářských barviv. Vmíchejte barvivo do těsta (je lepší to udělat jednorázovými celofánovými rukavicemi).
Krok 2
Vyvařte těsto na tenké bičíky (snažíme se je vyrobit o průměru 0,5 cm, ale tak to chodí). Dali jsme to do ledničky. Po hodině namažte obdélníkovou vrstvu těsta rozšlehaným vejcem.
Těsto nakrájíme na proužky (šířka obecně závisí na tom, jak tenkou jste tyč válcovali), asi o 2, 5 nebo dokonce 3 cm.
Nyní položte barevnou tyč na proužek bílého těsta a stočte jej. Je lepší to protáhnout filmem (jako u rolí), pak se nelepí ani na stůl, ani na prsty. Pevně stočte, mezi jádrem a bílým těstem by neměly být mezery. Těsto je docela jemné a může se trhat. To je místo, kde je potřeba úhlednost.
Krok 3
Nahoře vymastíme rozšlehaným vejcem. Položte ji na plech s pergamenovým papírem.
Pečeme při teplotě 200 stupňů, 15-20 minut.
Nechte úplně vychladnout a teprve poté lze tužky „naostřit“.
Mějte však na paměti, že tužky nejsou vyrobeny ze dřeva, lehce je oškrábejte ostrým nožem.
