Ne všechno víno se hodí ke všem pokrmům - vědí to odborníci v oblasti pití vína, restauratéři i lidé, kteří mají sofistikovanou kulturu konzumace jídla. Říkají, že správný výběr vína k jídlu přinese hostům potěšení a prospěje žaludku.
Jít do restaurace je vždy svátek. Pro orientaci v pravidlech pro kombinování pokrmů je lepší si pamatovat názvy vín, která odpovídají vašim oblíbeným pokrmům. Pokud je dovolená doma, dobrá hostitelka vždy ví, co je kdekoli, včetně toho, jaké víno dá na stůl k podpisovým pokrmům. Abychom se neztratili v počtu jmen, uvádíme nejběžnější produkty v kombinaci s víny, která jim odpovídají.
Některé z nich pro chuť k jídlu podávají aperitiv. Mezi pozoruhodné patří Sauvignon Blanc, Muscat a Riesling. A teď k pokrmům kombinovaným s vínem:
Hovězí: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, zvěřina, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Telecí maso: Pinot Gris, Muscat, zvěřina, Pinot Noir.
Platýs, platýs: Chardonnay, Tramin Gewurz, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Ryzlink rýnský, Semillon.
Hra: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Jehněčí, kachní: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Hra.
Losos, tuňák: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, zvěřina, Pinot Noir.
Pták: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Ryzlink rýnský, Semillon.
Mušle: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Ryzlink rýnský, Semillon.
Pikantní sýr: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, zvěřina, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Mírný měkký sýr: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Ryzlink rýnský.
Pikantní jídlo: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Zelenina: Muscat, Riesling.
Pokrmy se smetanovou omáčkou: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Ryzlink rýnský.
Pokrmy s rajčatovou omáčkou: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Ovoce, krémové dezerty: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.