Vepřová jídla se připravují poměrně rychle, je to kvůli vlastnostem samotného masa. Sýrová kůra jim dodá pikantní chuť. A bramborové a masové knedlíky vařené pod sýrovou „čepicí“v troubě příjemně zpestří denní menu.
Je to nutné
-
- Pro vepřové maso se sýrem:
- maso 600 g
- strouhaný sýr 100 g
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl pepř
- 2 syrová vejce
- Na vepřové maso
- plněné sýrem a vejci:
- maso 1 kg
- strouhaný sýr 150 g
- 1 cibule
- 150 g suchého bílého vína
- 2 vejce natvrdo
- 3 lžíce zakysaná smetana
- sůl pepř
- nasekané zelené
- Na vepřové maso a bramborové knedlíky se sýrem:
- vepřová buničina 500 g
- 2 střední cibule
- 600 g brambor
- 1 syrové vejce
- 100 g strouhaného sýra
- 1/2 šálku mouky
- sůl
- pepř
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso smažené po částech se vaří doslova do 15 minut. Chcete-li jej připravit, umyjte umytý kousek buničiny a nakrájejte na porce, kousky by měly mít tloušťku 1,5 cm, důkladně je rozbijte, je pohodlnější to udělat nejprve vložením kousků do plastového sáčku. Při úderu to nepřehánějte, abyste je neprorazili. Každou porci posypeme solí, pepřem a kmínem, navlhčíme v předem rozšlehaném vejci a hodíme do strouhaného sýra. Smažte na pánvi dobře vyhřáté s rostlinným olejem z obou stran, dokud není zlatohnědá. Připravenost zkontrolujte tenkým nožem - pokud je vylučovaná šťáva lehká, pak je maso hotové. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s vařenými bramborami.
Krok 2
K uvaření vepřového masa plněného sýrem a vejci nakrájejte umytý a osušený kus masa na části o tloušťce nejméně 2 cm. Připravte náplň: smíchejte strouhaný sýr, vařená nakrájená vejce, zakysanou smetanu, nakrájenou cibuli. Ochutíme solí a pepřem a sýrovou směs důkladně promícháme. Podél každého kusu masa vytvořte podélnou drážku ve formě kapsy. Vepřové maso naplňte sýrovou směsí a zajistěte špízem (nebo párátky). Smažte maso na pánvi s rostlinným olejem po dobu 2 minut z každé strany. Poté nalijte víno do pánve a lehce jej povařte. Do výsledné omáčky přidejte sůl a pepř a duste do měkka (asi 20 minut). Podávejte vařené jídlo se zeleninovým salátem.
Krok 3
Můžete vařit vepřové maso s vejci, bramborami a sýrem ve formě knedlíků. Umytý kus masa nakrájejte na malé kousky. Na pánvi smažte nadrobno nakrájenou cibuli s rostlinným olejem do zlatova. Přidejte k tomu maso a vařte dalších 7-10 minut. Oloupané brambory povařte ve slané vodě, roztlačte, přidejte ohřáté mléko a osmažené maso s cibulí. Ochutíme solí a pepřem, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Poté přidejte rozšlehané vejce a mouku, promíchejte bramborové a masové těsto. Zformujte to do provazu o průměru asi 2 cm a nakrájejte na malé kousky na knedlíky. Vložte je do vymastené ohnivzdorné misky a posypte strouhaným sýrem. Přidejte trochu vody a pečte v troubě 10 minut. Podáváme se zeleninovým salátem a česnekovou zakysanou smetanou.
