Pokud chcete zpestřit jídelní lístek pro svou domácnost, vařte vepřové kotlety s křepelčími vejci. Díky této náplni bude pokrm uspokojivější a dodá mu neobvyklou chuť.
Je to nutné
- - 500 g vepřového masa;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 20 ks křepelčí vejce;
- - 5 lžíce. l. rostlinný olej;
- - 1 kus bílého chleba;
- - 1 cibule;
- - 5 lžíce. l. mouka;
- - sůl;
- - 1 sklenici mléka nebo převařené vody.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte 500g vepřového masa, nakrájejte na středně velké kousky a nakrájejte na mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte. Přidejte ji do mletého vepřového masa. Pošlete mu také slepičí vejce, dříve změkčené v mléce a vytlačené z chleba, lžíce mouky a soli.
Krok 2
Mleté maso, které jsme předtím vařili, znovu rozemelejte v kuchyňském robotu nebo na mlýnku na maso. To je nezbytné, aby naše mleté maso bylo homogenní a velmi jemné.
Krok 3
Vložte křepelčí vejce do hrnce a podlejte studenou vodou. Přidejte půl lžičky soli a zahřejte. Poté, co vejce vaří, vařte je dalších 5 minut. Vypusťte veškerou horkou vodu z pánve a nalijte do ní zbývající křepelčí vejce studenou vodou. Po vychladnutí vyčistěte. Nejlepším způsobem, jak vyčistit vejce, je položit je na stůl, přitlačit a bez snížení tlaku je otočit kolem stolu. Poté už zbývá jen vytáhnout popraskanou skořápku a vše se odlepí.
Krok 4
Posypte moukou (jen trochu) na prkénko. Vezměte mleté maso (lžíci) a položte ho na desku. Vložte křepelčí vejce na mleté maso. Sevřete okraje mletého masa, vytvořte kuličku a poté rozválte mouku. Tento postup musí být proveden se všemi mletým masem.
Krok 5
Vezměte pánev a nalijte do ní pár lžící rostlinného oleje, zahřejte a na horký olej položte vytvořené kotlety.
Krok 6
Snižte teplotu na střední teplotu a smažte placičky na obou stranách do zlatova, a když smažíte druhou stranu placičky, nezapomeňte snížit plamen. Smažte kotlety, dokud nejsou plně upečené.
