Svěží a drobivé palačinky v americkém stylu s karamelizovanými banány jsou dokonalým začátkem dne!
Je to nutné
- Pro 1 porci:
- - 2 velké zralé banány;
- - 1 polévková lžíce. práškový cukr;
- - 25 g nesoleného másla;
- - 0,5 lžičky rum;
- - 1 polévková lžíce. voda.
- Pro palačinky:
- - 2 polévkové lžíce. mouka;
- - 0,5 lžičky prášek na pečení;
- - špetka jemné mořské soli;
- - 40 ml podmáslí;
- - 25 ml studené vody;
- - 1 vejce.
- - rostlinný olej pro mazání pánve.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte prášek do pečiva a sůl s moukou. Uprostřed udělejte depresi a rozbijte tam vejce. Smíchejte podmáslí a vodu, vylijte na vejce a mouku a vše promíchejte do homogenní hmoty bez hrudek.
Krok 2
Předehřejte namazanou pánvi. Pečte palačinky z každé strany 1,5 minuty.
Krok 3
Pojďme řešit karamelizované banány. Na středním ohni rozpustíme v pánvi cukr. Jakmile se cukr rozpustí, zahřejte na vysokou teplotu a vařte do zlatohnědého karamelu. Poté pánev odstavte z ohně, přidejte olej a banány nakrájené na plátky (takové krájení jim umožní udržet tvar).
Krok 4
Otáčejte pánví tak, aby banány byly rovnoměrně karamelizovány. Vařte tímto způsobem asi 2 minuty. Potom přidáme rum a zapálíme - z alkoholu tak zůstane pouze aroma. Nalijte trochu vody do pánve, aby byl karamel tenčí. Podávejte banánové palačinky a do pánve nalijte zbývající karamel.
