Nejčastěji se plněná paprika (rajčata nebo cuketa) vaří s bílou rýží, někdy s mletým masem a trochou zeleniny. Ale ve srovnání s bílou rýží je bulgur celozrnný, takže je skvělým doplňkem vašich jídel. Tak proč to nepoužívat, že? Bulgur obsahuje více vlákniny (která podporuje sytost) a bílkovin, má nižší glykemický index a více vitamínů a minerálů.
Bulgur lze připravit jednoduchým přidáním vroucí vody a ponecháním na chvíli zakryté, aby vodu absorbovalo. Poté se filtruje a používá se v miskách. Existuje však i jiný způsob, jak vařit bulgur, aniž byste jej vystavovali vysokým teplotám tím, že jej ponoříte do citronové šťávy (nebo citronu a limetky nebo jen limetky). Což dodá vašemu jídlu ještě větší nutriční hodnotu a výhody.
Pojďme rovnou k receptu na výrobu plněných paprik!
Můžete je snadno připravit pomocí níže uvedeného receptu.
Složení:
• 1 velká červená paprika, rozpůlená
• ¼ skleněný bulgur
• Šťáva ze 2 limetek
• 1 stonek celeru, jemně nasekaný
• 1 malá mrkev, jemně nasekaná
• 1 dýňové semínko
• 1 slunečnicové semínko
• 1 polévková lžíce rozinek
• ½ čajové lžičky kmínového prášku
• ⅓ čajové lžičky zázvorového prášku
• 1 polévková lžíce. olivový olej
• Paprika, olivový olej, mletý černý pepř - podle chuti
Způsob vaření:
1. Bulgur zalijte limetkovou šťávou a odložte na 10-15 minut.
2. Nakrájejte zeleninu jemně.
3. Zkombinujte celer, mrkev, rozinky, dýňová semínka a slunečnicová semínka.
4. Do zeleninové směsi přidejte bulgur a smíchejte s olivovým olejem, kmínem, zázvorem a paprikou a černým pepřem.
5. Rozdělte směs na dvě části a každou porci vložte do polovin pepře.
6. Posypte další semena nahoře.
Slunečnicová a dýňová semínka a rozinky lze předem namočit do vody. V takovém případě budou měkčí a jemnější.
Dobrou chuť!
