Pravděpodobně mnozí alespoň jednou přemýšleli o tom, jak si vyrobit zmrzlinu doma bez smetany a vajec. Dnes můžete získat svou oblíbenou pochoutku v každém obchodě, ale ne každý je spokojen se složením hotového výrobku. Studený dezert má obvykle vysoký obsah kalorií, ale příznivci různých diet se také chtějí hýčkat extravagancí chutí.
Malinovo-jahodový led
Léto je čas na přípravu studených dezertů z čerstvých bobulí a ovoce. Ti, kteří si chtějí udělat zmrzlinu doma bez smetany a vajec, by se měli zásobit recepty na ovocný led, sorbet.
Chcete-li připravit domácí zmrzlinu pro celou rodinu, roztočte 600 g čistých zralých malin a jahod v mixéru a poté promíchejte přes síto, abyste odstranili semínka. Smíchejte se dvěma lžičkami čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Vařte sirup ze 100 gramů krystalového cukru a 40 ml vody a po ochlazení důkladně promíchejte jahodovo-malinovým pyré. Výslednou směs rozdělte do forem a uchovávejte v mrazáku, dokud neztuhne. Horní nádoby vždy zakryjte fólií, abyste zabránili zápachu! Vložte dřevěné tyčinky do nádoby se zmrzlou zmrzlinou.
Užitečná rada:
- experimentujte, míchejte čerstvé ovoce, které máte po ruce: jahody a banány, jahody a rybíz, avokádo a kiwi atd.;
- plodiny melounu a melounu jsou vhodné pro domácí zmrzlinu;
- přípustné přísady - čerstvě vymačkané džusy, soda, neřezané ovocné plátky, kandované ovoce, ořechy.
Melounová zmrzlina
Jemná zmrzlina bez smetany a vajec se získává z dužiny zralého melounu zbaveného semen. Nakrájejte je na kousky a posuňte se do mixéru. Na kilogram melounu si vezměte lžíci včelího medu, 2–3 čajové lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy, větvičku čerstvé máty a pár špetek citrusové kůry.
Pomocí mixéru rozmixujte všechny ingredience na pyré. Vařte sirup ze 70 ml vody a půl sklenice krystalového cukru, ochlaďte a nalijte do melounové hmoty. Vše promíchejte, vložte do mrazničky, dokud neztuhne.
Užitečná rada: pokud se pochoutky zatím nedotknete, dostanete nanuky a při míchání každých 20–30 minut - jemnější dezert
Vanilková tvarohová zmrzlina
Pokuste se vyrobit zmrzlinu doma z mléka s přídavkem sušeného sušeného mléka vyrobeného v souladu s GOST. Výborným doplňkem bude domácí tvaroh.
Jako dezert si vezměte půl litru venkovského mléka, které stálo v chladničce. Nalijte do mísy mixéru a přidejte při zapnutém spotřebiči šest lžící sušeného mléka, stejnou část granulovaného cukru a tvaroh. Chcete-li ochutnat, můžete dát sirup stevia, stejně jako pár špetek vanilinu, nebo nalijte několik kapek vanilkové esence.
Nalijte sklenici bobulí do domácí mléčné zmrzliny, obzvláště dobrý je černý rybíz a borůvky. Ujistěte se, že je tvaroh dobře promíchaný a nezůstávají žádné hrudky. Poté vložte homogenní směs do mrazicí misky.
Užitečný tip: Vynikající alternativou k domácím formám na zmrzlinu je jednodílný plastový sáček bez jediného otvoru. Nejprve jej nafoukněte a ujistěte se, že není prodyšný. Sáček občas vyjměte z mrazničky, promíchejte v rukou a přeneste z jedné strany na druhou.
Banánová zmrzlina s jogurtem a kondenzovaným mlékem
Zmrzlinu si můžete připravit doma velmi rychle a snadno, pokud nemáte po ruce vejce, smetanu nebo dokonce mléko, ale máte 300 ml jogurtu, 2-3 lžíce kondenzovaného mléka, 150 g tvarohu. Musíte jen smíchat všechny ingredience s 2-3 nasekanými banány v mixéru, dokud výsledná směs nebude mít dvojnásobnou velikost. Směs rozdělte do forem, přikryjte plastovou fólií a vložte do mrazničky.
Aby byla taková domácí zmrzlina obzvláště chutná, pravidelně - každých 20 minut - ji vyjměte z nádoby, rozšlehejte mixérem a vložte zpět do chladu. Chcete-li získat nejjemnější dezert, stačí tyto manipulace opakovat čtyřikrát.
Užitečný tip: Pokud už víte, jak si vyrobit zmrzlinu doma, a máte rádi domácí dezert, kupte si zmrzlinovač. Stačí do něj nalít vychlazenou směs ingrediencí podle vašeho oblíbeného receptu a zapnout zařízení po dobu 20 - 30 minut. Jemný dezert je připraven! Pokud chcete tvrdší zmrzlinu, stačí posunout sladké formy a držet v mrazáku po dobu půl hodiny.
