Existuje mnoho receptů a metod na výrobu lahodných a aromatických masových kuliček. Tradičně se připravují ve formě malých masových kuliček s přídavkem obilovin (rýže, proso atd.) A zeleniny obalených v mouce, nejlépe rýži nebo pšenici.
Je to nutné
-
- Pro recept č. 1:
- 1 kg masa;
- 100 g rýže;
- 1 vejce;
- 200 g cibule;
- 200 g zakysané smetany;
- 150 g rajčat;
- koprová zelenina;
- sůl
- pepř podle chuti.
- Pro recept č. 2:
- 1 kg kuřecího filé;
- 100 g ovesných vloček;
- 100 g mouky;
- 200 g cibule;
- 3 lžíce rajčatová pasta;
- 3 lžíce zakysaná smetana;
- rostlinný olej na smažení;
- koprová zelenina;
- sůl
- pepř
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1. Zeleninu dobře umyjte a položte na bavlněný ručník, aby uschla. Nalijte 200 ml vody do malé pánve a přiveďte k varu. Nalijte rýži do vroucí vody a poté ji opláchněte. Snižte plyn na minimum a vařte 7-10 minut. Poté obilniny přeložte na síto tak, aby kapalina byla skleněná a trochu vychladla.
Krok 2
Cibuli a mrkev oloupeme a umyjeme pod tekoucí vodou. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a cibuli nakrájíme na několik kousků. Umyté maso nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Cibuli a bylinky rozemlejte v mixéru. Mrkev a ochlazenou rýži smíchejte s mletým masem, přidejte nakrájenou zelenou cibuli, vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Z výsledné hmoty vytvarujte středně velké koule.
Krok 3
Připravte omáčku. Rajčata opařte, oloupejte a odstraňte místo, kde je stopka připevněna. Poté rozemlejte v mixéru. Zkombinujte je se zakysanou smetanou, přidejte koření a důkladně promíchejte. Jemně vložte masové kuličky do připraveného pekáče a zalijte je omáčkou. Pečte v troubě předehřáté na 180-190 stupňů po dobu 40-50 minut.
Krok 4
Recept číslo 2. Kuřecí řízek umyjte, nakrájejte na kousky a otočte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Z výsledné hmoty vytvarujte malé kuličky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm masové kuličky, které jste předtím vařili v mouce.
Krok 5
V hrnci zahřejte olej a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezhnědne. Přidejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu zředěnou vodou (100 ml), sůl, cukr a promíchejte. Výslednou směs podusíme na mírném ohni po dobu 3-4 minut.
Krok 6
Smažené masové kuličky přeneste do hlubokého hrnce a přelijte omáčkou. Dusíme na mírném ohni, dokud nebude hotové (25-30 minut). Zeleninu umyjte a nechte osušit na osušce, poté jemně nakrájejte. Hotové masové kuličky dáme na misku, přelijeme omáčkou, ozdobíme bylinkami a podáváme.
