Sladkou papriku najdete v receptech mnoha evropských kuchařských knih. Je součástí teplých jídel, předkrmů a salátů. Používá se k přípravě zimních polotovarů. Ale jedním z nejběžnějších pokrmů jsou plněné papriky s masovou náplní.
Aby se paprika naplnila náplní, musí být připravena předem. K tomu můžete vybrat následující komponenty:
- libra mletého vepřového masa;
- jeden a půl sklenice rýže;
- 2 mrkev;
- 2 cibule;
- 3 - 4 masitá rajčata;
- 50 gramů slunečnicového oleje nebo vepřového tuku (na smažení);
- koření podle chuti (bazalka, černý pepř);
- sůl.
Místo hotového mletého masa si můžete vzít maso a mleté maso sami otočit. Je vhodné zvolit vepřové a hovězí maso ve stejném poměru.
Pokud na plnění použijete drůbeží nebo telecí maso a zeleninu nesmažete na tuku, paprika se ukáže jako méně výživná. Mohou být konzumovány jako dietní produkt.
Na plněnou papriku lze použít jakoukoli rýži, ale přednost se dává kulaté. Potřebné množství obilovin je nutné opláchnout pod tekoucí vodou. Poté by měla být rýže nalita třemi sklenicemi vody a zapálena. Přiveďte k varu a nechte trochu nabobtnat (do poloviny vaření). Odstraňte z tepla a vypusťte přes cedník.
Připravte zeleninu na mleté maso. Oloupejte a nakrájejte na jemno cibuli a mrkev. U mrkve můžete použít hrubé struhadlo.
Rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte z nich slupku. Poté nakrájejte co nejmenší.
Vložte do ohně hlubokou pánev, nalijte do ní slunečnicový olej a zahřejte ho. Vložte cibuli a hnědou. Dále posypeme mrkev. Vše promíchejte a přidejte nasekané rajče. Dusíme zeleninu asi pět minut. Přidejte do nich koření, promíchejte.
Smíchejte mleté maso, pasírovanou rýži a dušenou zeleninu a dochuťte solí. Mleté maso je připraveno.
Vaření plněných paprik
Pro plnění je vhodné zvolit stejně dlouhé papriky. Opatrně pomocí nože odstraňte ocas a jádro zeleniny se semeny. Opláchněte papriky. Naplňte je mletým masem ne příliš těsně. Plněnou zeleninu umístěte do kotle nebo na kachnu ve stoje. Zalijte rajčatovou omáčkou a dejte na mírný oheň. Volně přikryjte víkem. Vařte až do vaření.
K plnění můžete použít nakládané papriky sklizené na zimu.
Výroba omáčky na oblékání
Budete potřebovat následující produkty:
- 2 lžíce rajčatové pasty nebo 3 sklenice rajčatové šťávy;
- 150-200 gramů zakysané smetany (jakýkoli obsah tuku).
Rajčatová pasta musí být zředěna třemi sklenicemi vody a promíchána. Přidejte tam zakysanou smetanu. Protřepejte a nalijte na papriky. V případě potřeby můžete přidat více vody. Připravené papriky přelijte zakysanou smetanou a podávejte horké.
