Palačinky jsou oblíbené ruské jídlo. Mohou být podávány s různými náplněmi, slanými i sladkými. Původní formou servírování palačinek bude jejich design v podobě sáčků s náplní.
Je to nutné
-
- Pro palačinky:
- 3 vejce;
- 2 lžíce. mouka;
- 0,5 litru mléka;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- špetka soli;
- 100 g sýra.
- Pro plnění mletého masa:
- 200 g vepřového masa;
- 200 g hovězího masa;
- 50 g chleba;
- polovina cibule;
- sůl a pepř.
- Pro rybí náplň:
- 300 g filetu z lososa;
- 200 g zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce mouka;
- polovina cibule;
- sůl a pepř.
- Kuřecí náplň:
- 400 g kuřete;
- Provensálské byliny;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Pečeme palačinky. Za tímto účelem zkombinujte teplé mléko, vejce a cukr a špetku soli. Nalijte tam rostlinný olej. Poté do těsta přidejte mouku a důkladně ji promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by se mělo ukázat jako docela tekuté, viskózní. Vezměte pánev s nízkými okraji, můžete použít nepřilnavý povlak. Zahřejte na něj 1 lžíci. rostlinný olej. Když se olej prakticky vaří, vylijte na povrch pánve malé množství těsta - asi polovinu malé odměrky. Pokud je to nutné, misku mírně pootočte, aby se směs rovnoměrně rozložila po pánvi. Palačinku osmažte z obou stran několik minut, v případě potřeby do ní přidejte rostlinný olej.
Krok 2
Pokračujte a připravte náplň. Může se skládat z mletého masa. Chcete-li to provést, přejděte do mlýnku na maso 200 g vepřového a hovězího masa, stejně jako polovinu cibule a krajíc chleba. Mleté maso dochuťte solí a pepřem a opečte ho na pánvi na rostlinném oleji.
Krok 3
Zkuste složitější lososovou náplň. Rybí filé nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi po dobu 5 minut, poté přidejte rybu a vařte další 4 minuty. Nalijte mouku do pánve a nalijte zakysanou smetanu. Vše promícháme a dusíme, dokud hmota nezhustne. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, můžete tam dát nakrájenou zeleninu.
Krok 4
Kuře je také vhodné jako přísada do palačinek. Nakrájejte ji na kostky a smažte na rostlinném oleji, posypte solí a provensálskými bylinkami.
Krok 5
Do hotové palačinky dejte 2-3 lžíce náplně. Posypeme ho strouhaným sýrem. Z placky vytvarujte sáček a svažte jej větvičkou kopru nebo póru. Podávejte teplé. Dobrým doplňkem by byl salát z čerstvé zeleniny, zakysané smetany nebo pálivé omáčky.
