Potešte své blízké a blízké neobvyklými čokoládovými palačinkami s jemnou náplní. Tento recept používá nejen kakaový prášek, ale také přírodní čokoládu, která dává palačinkům příslušnou barvu a chuť. K plnění se doporučuje použít sýr mascarpone, jehož chuť elegantně doplní bobule (borůvky, jahody, třešně) nebo jemně nasekané sladké ovoce, například banán nebo hruška.
Je to nutné
- Výrobky na čokoládové palačinky:
- • Mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 1 sklenice
- • Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.
- • Hořká čokoláda - 1 bar
- • Slepičí vejce - 2-3 ks.
- • Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
- • Pšeničná mouka -180 g
- • Sůl - špetka
- • Rostlinný olej do těsta - 50 ml a na smažení
- Plnění produktů:
- • Mascarpone sýr - 200-250 g
- • Práškový cukr - 1-2 lžíce. l.
- • Jakékoli bobule nebo ovoce
- • Karamelová nebo čokoládová omáčka na ozdobu
- Nádobí:
- • Mixér
- • Míchací mísy
- • Pánev na palačinky
Instrukce
Krok 1
Mléko se nalije do misky a ohřívá se jakýmkoli možným způsobem, nejrychlejší způsob, jak toho dosáhnout, je v mikrovlnné troubě. Zatímco se mléko zahřívá, je třeba čokoládu nalámat na malé kousky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Čokoláda se máčí v horkém mléce a důkladně se míchá metličkou, dokud není hladká, a poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 2
Zatímco se směs čokoládového mléka ochlazuje, je čas přejít na zbytek ingrediencí na těsto na čokoládovou palačinku. Slepičí vejce se dělí na bílé a žloutky. Proteiny se nalijí do suché beztučné misky a míchají se mixérem do husté pěny. Aby bílé dobře šlehaly a aby se získala stabilní pěna, můžete při šlehání přidat trochu soli nebo kapku bílého octa.
Krok 3
Vaječné žloutky se třou cukrem až do jediné bílé hmoty. Pšeničná mouka se spojí s kakaovým práškem, proseje se a přidá se k žloutkům. Proteinová pěna se po částech roztírá do těsta a jemně se promíchá. Na samém konci se nalijí zbývající tekuté přísady: rostlinný olej a směs čokolády a mléka. Všechny jsou důkladně promíchány do hladka, čímž se rozbijí výsledné hrudky. Palačinky se pečou obvyklým způsobem, je-li to nutné, vymažte pánev před první palačinkou.
Krok 4
Když jsou palačinky téměř hotové, můžete pro ně připravit náplň. Za tímto účelem zkombinujte sýr mascarpone s práškovým cukrem a šlehejte po dobu 30 sekund metlou, ale ne mixérem. Nemusíte dlouho šlehat, protože mascarpone se rozpadne na máslo a krém nebude fungovat. Palačinka je naplněna náplní z ovoce nebo bobulí a lžičkou mascarpone krému, přelita sladkou omáčkou dle vašeho výběru.
