Mnoho lidí spojuje dezerty s příchutí banánů a jahod s žvýkačkou z dětství „Láska je…“. Pokud se chcete vrátit v čase, ale zároveň zkusit něco nového na dovolené nebo při pravidelném čajovém večírku, připravte si tento lehký, ale velmi chutný dort.
Je to nutné
- 1 banán
- · Vaječný bílek ze 4 vajec;
- 2 žloutky;
- · Sůl podle chuti;
- 105 g hnědého cukru;
- 130 g mouky;
- 90 ml mléka;
- 65 ml rostlinného oleje;
- · Vanilkový cukr;
- 6 vaječných žloutků;
- 1 lžička prášek na pečení;
- · 1 polévková lžíce. l. bramborový škrob;
- 100 g mouky;
- · 2 polévkové lžíce. l. voda;
- 100 g hnědého cukru
- · potravinářské barvivo;
- 2 banány;
- 300 g mražených jahod;
- · Vaječný bílek ze 4 vajec;
- 480 ml krému;
- 150 g moučkového cukru;
- 3 lžičky citronová šťáva;
- 15 g želatiny;
- · 4 lžíce. l. voda.
Instrukce
Krok 1
Začněme výrobou banánového sušenky.
Nalijte prášek do pečiva do mouky a přidejte. Tuto směs několikrát prosejte přes síto a přidejte 3 lžíce cukru.
Krok 2
Do mléka přidejte žloutky a rostlinný olej, posypte vanilkovým cukrem a šlehejte, dokud nebude načechraný. Nakrájejte banán na náhodné plátky a přidejte k výsledné směsi. Smíchejte sypké přísady a přidejte je na stejné místo.
Krok 3
Proteiny a zbývající cukr vyšlehejte mixérem do husté zakysané smetany. Výsledný „vaječný koňak“postupně zavádějte do těsta.
Krok 4
Zapekací misku nechte suchou, jinak se sušenka nezvýší dobře. Vložte těsto do formy a pošlete jej na půl hodiny do trouby, kde teplota již dosáhla 160 stupňů. Zkontrolujeme připravenost sušenky párátkem. Neotvírejte troubu prvních 25 minut, aby sušenka neklesla!
Krok 5
Vyjmeme formu z trouby a dáme ji vzhůru nohama na rošt. Nechte jej odpočívat, dokud úplně nevychladne. Pokud je to nutné, opatrně projdeme nožem podél bočních okrajů sušenky, aby bylo snazší jej vyjmout z formy.
Krok 6
Nyní musíte připravit banánové a jahodové sušenky.
Vložte žloutky do vody a posypte je cukrem, poté mixérem vyšlehejte, dokud nebude krémově bílý. Do výsledného krému přidejte prosetou mouku se škrobem a práškem do pečiva. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné z částí zavedeme potravinářské barvivo.
Krok 7
Vezmeme tvar, ve kterém budeme skládat dort, a změříme jeho průměr. Položte obě části těsta na pergamen. Každá barva by měla být 70% průměru formy. Na výšce formuláře nezáleží. Pečeme vícebarevné těsto po dobu 5-10 minut.
Krok 8
Nyní uděláme pěnu.
Nalijte studenou vodu do suché želatiny a nechte 10 minut. Režim barevných sušenek na rovnoměrných pruzích. Předchlazený banánový sušenku nakrájejte na polovinu. Položíme jednu polovinu na dno formy, aniž bychom ji zavřeli. Uspořádáme proužky barevného sušenky podél okrajů stěny formy a střídáme barvy (růžová, bílá, růžová, bílá). Po dokončení formulář zavřete.
Krok 9
Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Smíchejte smetanu mixérem až do husté zakysané smetany. Banány roztlačte vidličkou a jahody rozdrťte v bramborové kaši mixérem. Do banánového pyré přidejte 50 g práškového cukru, do jahodového pyré 100 g. Vše promíchejte do různých nádob do hladka. Přidejte 1 polévkovou lžíci do obou nádob. l. citronovou šťávu a rozdělit nabobtnanou želatinu do nádob.
Krok 10
Krém vložte do dvou nádob. Do jedné vmícháme jahodovou směs a do druhé banánovou směs. Bíle důkladně rozšleháme a rozdělíme podmíněně na dvě stejné části. Nyní je jemně vtlačíme špachtlí do krémové hmoty.
Krok 11
Nalijte banánovou pěnu do formy, položte na ni polovinu banánové sušenky a poté vylijte jahodovou pěnu. Vložte do chladničky na pár hodin, aby ztuhla. Lepší je samozřejmě nechat to přes noc. Před podáváním zbývá pouze ozdobit dort podle vašeho uvážení.
