Asijská kuchyně se v restauračním průmyslu stává stále populárnějším trendem. To není překvapující, protože čínské rychlé občerstvení je mnohem užitečnější z hlediska jeho kvalit a je docela možné ho vařit ve vlastní kuchyni.
Složení:
- Čínské nudle: pšenice, pohanka, žito nebo rýže;
- Kuřecí prso;
- Cibule - 1 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Směs mražené zeleniny: hrášek, kukuřice, zelené fazole - 100-150 g;
- Sójová omáčka;
- Rýžový ocet;
- Sezam.
Příprava:
- Nejlepší způsob, jak vyrobit čínské nudle, je wok. Jedná se o velmi hlubokou tenkostěnnou pánev, která vám umožní vařit jídlo co nejrychleji. Pokud takovou pánev nemáte, můžete použít jakoukoli jinou hlubokou pánev s teflonovým povlakem.
- Vařte balíček čínských nudlí ve slané vodě podle pokynů na obalu. V závislosti na zvoleném typu nudlí se doba vaření může pohybovat od 3 do 10 minut. Na konci vaření vyhoďte nudle do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky, oloupeme a také nastrouháme mrkev. Nalijte kapku oleje do pánve a rychle smažte cibuli a mrkev.
- Hoďte asi 100-150 gramů mražené zeleniny na mrkev a cibuli, smažte je dohromady, dokud se kapalina zcela neodpaří. Zelenina by měla být smažená, ne dušená. Zeleninu posypeme rýžovým octem a restujeme.
- Oddělte kuřecí prsa od kosti, nakrájejte na plátky dlouhé 4–5 centimetrů a široké 1–2 centimetry. Přidejte do smažené zeleniny, nechte na sporáku do uvaření a občas promíchejte, aby se kuřecí kousky rovnoměrně uchopily.
- Vložte vařené nudle s kuřecím masem se zeleninou, podle chuti nalijte sójovou omáčku, promíchejte a nechte několik minut na sporáku.
Wok nudle by se měly jíst horké, takže jsou připraveny na jedno jídlo. Před podáváním se doporučuje posypat sezamová semínka.
