Rýžové nudle jsou druh těstovin, které vypadají jako průsvitné ploché nebo zaoblené proužky v rozmezí od několika milimetrů do dvou až tří centimetrů. Někteří výrobci z rýžové mouky a vody přidávají trochu kukuřičného škrobu pro větší pružnost.
Rýžové nudle se vaří velmi rychle a při nadměrném zpracování se snadno přemění na kaši, takže musíte vědět, jak je správně uvařit.
Jak vařit rýžové nudle
K přípravě rýžových nudlí, ať už jako samostatné jídlo nebo jako přísada do složitějších pokrmů, budete potřebovat kromě samotných nudlí také vodu a (volitelně) sezamový olej.
Pokud potřebujete připravit rýžové nudle pro použití v jiné horké misce, namočte je do teplé vody. To znamená, že nudle můžete částečně uvařit, budou zvenčí měkké, ale uvnitř pevné. Namáčení v teplé vodě je také dobré pro přidání rýžových nudlí do polévky, ale suché nudle jsou také dobré pro polévky bez předběžného namáčení.
Vložte nudle do velké misky a podlejte vodou. Mělo by být teplé na dotek, ale ne horké. Po sedmi až deseti minutách v teplé vodě se nudle začnou oddělovat, což znamená, že je čas vypustit vodu. Poté je musíte opláchnout studenou vodou, čímž se zastaví proces namáčení.
Takto připravené nudle lze přidat do dušených pokrmů, polévek a dalších pokrmů.
Aby nudle nevyschly, můžete je smíchat s trochou sezamového oleje.
Namáčení rýžových nudlí
Namáčení ve vroucí vodě je vhodné, pokud plánujete používat rýžové nudle do studených jídel, například do salátů. Můžete také použít horkou vodu k výrobě plochých nudlí, které se používají k balení.
V tomto případě nalijte vroucí vodu do misky s nudlemi. Na rozdíl od běžnějších pšeničných nudlí nemusí být rýžové nudle vařeny ve vodě; stačí zalít horkou vodou a nechat máčet. Nudle jsou plně vařené za sedm až deset minut, ale pokud je plánujete použít v jiné misce, měli byste vodu vypustit dříve, jakmile se nudle začnou oddělovat, a poté ji smíchat se sezamovým olejem.
Rýžové nudle s krůtím masem
Rýžové nudle lze použít k přípravě široké škály salátů, polévek a teplých jídel. Jedním z jednoduchých a rychlých receptů na pokrmy je krůtí filet s nudlemi: minimum ingrediencí, přípravné kroky a vynikající výsledek.
K přípravě krůtího filé s rýžovými nudlemi budete potřebovat:
1. krůtí filé - 400 g;
2. bulharský pepř - 1;
3. mrkev - 1;
4. cibule - 1 hlava;
5. zázvor - kořen dlouhý 1, 5 - 2 cm;
6. sójová omáčka - 4 lžíce. l;
7. rostlinný olej
Krůtí filé nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, osmažíme. Nakrájejte papriku na proužky, přidejte k cibuli, nastrouhejte mrkev, přidejte na pánev, zeleninu osmažte do měkka.
Současně rýžové nudle po dobu deseti minut zalijte teplou vodou a neustále je míchejte, dokud se nezačnou oddělovat.
Pokud je maso hotové, přeneste ho na zeleninu, jemně promíchejte, přidejte nudle. Vše rovnoměrně promíchejte. Kořen zázvoru potřete na jemném struhadle a přidejte do pánve. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte a smažte dalších pět minut.
Je třeba poznamenat, že rýžové nudle jsou extrémně křehký produkt; je lepší s nimi zacházet opatrně, aby nedošlo k jejich náhodnému zlomení. Čerstvé rýžové nudle jsou měkké, ale častěji se prodávají suché.
Rýžové nudle se používají nejen do jednoduchých salátů a polévek, ale také dokonale ladí s masem, rybami, zeleninou, dokonale zapadají do duetu s mořskými plody a vytvářejí skvělá jídla se smaženými houbami.
