Tvarohový koláč, alias tvarohový koláč, se u nás stal relativně oblíbeným. Hlavní věcí v tomto delikátním dezertu je úspěšná kombinace základu těsta a sýra. Vyzkoušejte zjednodušenou variantu klasického tvarohového koláče doplněnou o zralé a chutné jahody.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 250 g mouky;
- - 75 g cukru;
- - 120 g másla;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 500 g jahod;
- - 3 vejce;
- - 100 g másla;
- - 750 g nízkotučného tvarohu;
- - 200 g cukru;
- - 200 g zakysané smetany;
- - 75 g krupice;
- - 3 vejce;
- - 4 lžíce. l. koňak;
- - pytel vanilinu;
- - sáček prášku do pečiva;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku a cukr. Do této směsi přidejte máslo. Dříve se musí udržovat při pokojové teplotě asi půl hodiny, aby změkla a následně se snadno mísila se zbytkem ingrediencí.
Krok 2
Přidejte do masy pár lžící teplé vody, špetku soli a vše promíchejte. Těsto stočte do koule a vložte jej na půl hodiny do ledničky.
Krok 3
Připravte tvarohový krém. Za tímto účelem oddělte žloutky od bílků. Vyšleháme cukr a máslo. Do výsledné hmoty přidejte vanilin, žloutky a brandy. Vše promíchejte. Místo brandy můžete použít rum.
Krok 4
Smíchejte zvlášť krupici a prášek do pečiva. Přidejte je do dříve získané směsi a vše promíchejte. Vložte tam tvaroh s kysanou smetanou. Vše promíchejte do hladka.
Krok 5
Z bílků vyšleháme dobrou pěnu, přidáme k nim špetku soli. Přidejte směs bílkovin do tvarohového krému.
Krok 6
Zapekací misku vymastíme máslem. Vyjměte těsto z mrazničky a vyválejte jej válečkem. Nalijte těsto do formy a vytvořte boky.
Krok 7
Umyjte jahody a nakrájejte je na klínky. Jemně rozetřete bobule na těsto a nahoře naneste vrstvu tvarohového krému.
Krok 8
Vložte tvarohový koláč s jahodami do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 35-40 minutách zakryjte dezert fólií a nechte v této formě dalších 10 minut. V takovém případě musí být trouba vypnutá. Během této doby dosáhne tvarohový koláč dokonalosti.
Krok 9
Na jahodový tvarohový koláč posypeme moučkovým cukrem, trochu ochladíme a podáváme.
