Šťovík polévka je nejpružnější polévka. Šťovík je velmi užitečná bylina, pomáhá zbavit se nedostatku vitamínů. A zelná polévka se šťovíkem se ukáže jako velmi chutná a kyselá.
K přípravě zelné polévky budete potřebovat:
300 gr. šťovík, 300 gr. špenát, 3-4 vařené brambory, 2 čerstvé okurky, 100 g zelené cibule
2 vejce natvrdo
200 gr. vařené maso nebo ryby;
zakysaná smetana, sůl, cukr a kopr podle chuti.
Nalijte vodu do kastrolu a vařte ji, důkladně opláchněte šťovík a špenátové listy. Dobře kontrolujeme, zda na listech nezůstává písek. Vaříme maso nebo ryby, ochladíme a nakrájíme na kousky, které potřebujeme. V samostatném kastrolu připravte vroucí vodu na špenát. Nakrájejte listy šťovíku na malou misku, vařte ve vlastní šťávě a otřete. Osolte vroucí vodu a vařte v ní špenátové listy. Hotový produkt vypusťte přes cedník a rozemlejte špenát. Smíchejte šťovík a špenát, zalijte špenátovým vývarem, nechejte zovřít a poté ochlaďte. Nakrájejte čerstvé okurky a vařené brambory na malé kostky, nakrájejte zelenou cibuli a rozemlejte je solí. Vařené maso nebo ryby, brambory, cibuli a okurky dejte do připraveného vývaru se šťávou a špenátem. Při podávání nalijte zelnou polévku na talíře, vložte vejce nakrájená na dvě části, zakysanou smetanu a posypte koprem.
