Polévka z mladého šťovíku má jemnou vůni zeleně. K vývaru můžete použít maso nebo kousek kuřete. Díky své kyselé chuti má tato polévka druhé jméno - šťavnatá zelná polévka. A mohou být podávány teplé i studené.
Je to nutné
-
- 300-400 g šťovíku;
- libra libového hovězího nebo telecího masa;
- 3-4 střední brambory;
- 1 mrkev kořenová zelenina;
- 3 vejce;
- rostlinný olej;
- pepř a bylinky.
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, podlejte studenou vodou a vařte. Poté, co voda zovře, přidejte sůl. Pravidelně odstraňujte z povrchu pěnu a mastnotu. Pokud to není odstraněno včas, pak tuk při delším vaření dodá vývaru mastnou chuť.
Krok 2
Když maso změkne, vyjměte ho, nakrájejte na malé kousky, vývar přeceďte a znovu vložte do ohně.
Krok 3
Oloupané brambory nakrájejte na kostky, plátky (dle libosti) a ponořte do hrnce. Poté cibuli osmažte na rostlinném oleji a vložte také do polévky. Zkontrolujte vývar na slanost.
Krok 4
Nakrájejte umytý šťovík, nejlépe mladé zelené, pak bude polévka obzvláště voňavá. Nepoužívejte stonky. Vložte šťovík do vroucího vývaru a promíchejte, zelenina se vaří rychle, doslova za minutu.
Krok 5
Nakrájené maso ponořte do polévky, nemůžete ho dát do pánve, ale při podávání ho po částech přidejte na každý talíř.
Krok 6
Nyní je dobré, pokud jde o omeletu, rozšlehejte vejce do šálku a za stálého míchání obsahu pánve nalijte do šťavnaté zelné polévky. Polévka je hotová.
Krok 7
Můžete to udělat jinak. Vejce natvrdo uvařte, oloupejte a nakrájejte na kostky, půlky nebo klíny, poté přidejte přímo na talíře.
Krok 8
Nakonec nakrájejte zelenou cibuli a petržel, když ji podáváte, dejte do zelné polévky zakysanou smetanu a na vrch posypte nasekanými bylinkami.
