Mořské plody byly vždy ceněny pro svou bohatost na živiny. Obzvláště mnoho z nich se nachází v chobotnici. Je pravda, že někdy není vždy možné je vařit lahodně. Tento jednoduchý recept na chobotnici v zakysané smetanové omáčce může připravit každá žena v domácnosti.
Je to nutné
- - 500 g chobotnice;
- - 2 ks cibule;
- - 400 g zakysané smetany;
- - 300 g žampionů;
- - 20 g prvotřídní mouky;
- - 100 g másla;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte čerstvé houby a na několik hodin je namočte do trochu teplé vody. Vyjměte, opláchněte, pokud jsou na nich nečistoty, očistěte je tvrdou stranou houby. Odstraňte všechny filmy. Pomocí ostrého nože nakrájejte houby na velmi malé kostky.
Krok 2
Cibuli umyjte, oloupejte a najemno nastrúhejte nebo nakrájejte v mixéru. Vezměte pánvi se silným dnem, nejlépe nepřilnavou. Dobře zahřejte a rozpusťte na něm máslo. Přidejte cibuli do oleje a za stálého míchání. Po několika minutách přidejte nadrobno nakrájené houby na cibuli a za občasného míchání osmahněte po dobu deseti minut.
Krok 3
Filé olihně opláchněte ve studené vodě. Vložte do šálku a zalijte vroucí vodou. Pomocí nože z nich opatrně odstraňte film. Nakrájejte chobotnici na tenké kroužky. Tlouštka asi tři až čtyři milimetry.
Krok 4
Nalijte prosetou mouku do pánve na houby a cibuli a promíchejte, zalijte zakysanou smetanou a solí. Uhasit deset minut. Přidejte kroužky olihně a vařte dalších deset minut. Je důležité chobotnici nepřeexponovat. Proto omáčku nezakrývejte ani nepřestávejte míchat. Hotovou chobotnici lze podávat jako hlavní chod nebo jako předkrm.
