Jaká je nejzdravější zelenina? Bude velmi obtížné získat odpověď na tuto otázku. Protože v přírodě neexistuje žádná taková zelenina, která by se dala nazvat nejužitečnější.
Můžete si ale položit další otázku: která zelenina obsahuje největší množství živin? Tato otázka vyžaduje pečlivou analýzu lidské biochemie, což také není snadný úkol. Lidské tělo nakonec nebylo plně studováno.
Veškerou zeleninu lze rozdělit do příslušných kategorií užitečnosti bez ohledu na její přirozenou složku.
Do první kategorie patří sezónní zelenina. Každý ví, že nejzdravější zeleninou je zralá zelenina. Čím rychleji zelenina dozrává, tím je zdravější. Nelze vyloučit ani dováženou sezónní zeleninu, i když může obsahovat chemikálie. I když v zimní sezóně se dovážená zelenina příliš neliší od regionální. Při dlouhodobém skladování místní zelenina nejenže ztrácí všechny své užitečné vlastnosti, ale také se zhoršuje.
Druhá kategorie zahrnuje vařenou zeleninu. Existuje mylná představa, že vaření zeleniny ztrácí obrovské množství vitamínů, zatímco její minerální složení se nemění. Ve skutečnosti vaření ničí jak vitamíny, tak minerály. Při správné přípravě můžete ušetřit určité množství biologicky aktivních prvků, ale nebudou schopni přinést lidem náležitý užitek.
Třetí skupina zahrnuje chuťové preference zeleniny. Pokud tělo neobsahuje žádné látky, existuje touha jíst ten či onen produkt. Proto nejužitečnější lze nazvat ovoce, na které existuje touha. Nedostatek železa vás nutí jíst jablko, švestku nebo granátové jablko; s nedostatkem jódu chcete mořské plody, chřest. Poslední bod zahrnuje zeleninu obsahující chlorofyl, pigment produkovaný rostlinou, když absorbuje energii ze slunce. Jinými slovy, je to kus slunce v rostlině. Velké množství chlorofylu se nachází v zelené zelenině: petržel, cibule, kopr a další.
Tato čtyři kritéria odhalují nutriční hodnotu každé zeleniny. Závěr je následující: zelenina je dar přírody, obsahuje obrovské množství makroživin, vitamínů a aminokyselin. Každá zelenina je zdravá různými způsoby. Je důležité poslouchat své tělo, které vám přesně řekne, která zelenina pro něj bude v tuto chvíli nejužitečnější.
