Mrkev v oleji je dobrá pro všechny labužníky jako příloha k masovým pokrmům. Toto občerstvení bude obzvláště oblíbené v zimě, kdy je málo vitamínů.
Je to nutné
- - 9-14 g soli
- - 870-950 g mrkve
- - 150-160 g hnědého cukru
- - 100-150 g čerstvé pálivé červené papriky
- - 5-10 g mletého hřebíčku
- - 250-300 ml nerafinovaného hořčičného oleje
- - 15-20 g hořčičných semen
- - 5-10 g mletého muškátového oříšku
- - 10-15 g mletého kardamomu
Instrukce
Krok 1
Mrkev nakrájejte na velké kostky. Vložte mrkev do vroucí vody a nechte 5-7 minut. Mrkev scedíme a sušíme 45-50 minut.
Krok 2
V misce zamíchejte muškátový oříšek, kořeněné hřebíček, kardamom, pepř, sůl a cukr. Přidejte mrkev a důkladně promíchejte. Vše vložte do sterilizovaného skla a zakryjte víkem.
Krok 3
Nalijte hořčičný olej do malé pánve, přidejte semínka a dejte ji na mírný oheň. Když olej mírně kouří, okamžitě ho vyjměte ze sporáku, mírně ho ochlaďte po dobu 4-5 minut a nalijte do sterilizované misky, pevně uzavřete víkem.
Krok 4
Umístěte nádobu na světlé místo po dobu 15-17 dnů, nádobu důkladně protřepejte dvakrát denně. Mrkev podávejte jako předkrm nebo ozdobu masa.
