Tento dezert k nám přišel z Francie zpět v roce 1884. Zákusky se často vyrábějí z těsta a pudinku. V tomto receptu bude náplní proteinový krém. Na snídani lze připravit dezert.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1/2 sklenice vody
- - 150 g mouky,
- - 120 g másla,
- - 4 vejce,
- - 1/2 sklenice mléka
- - špetka soli,
- - cukr.
- Pro krém:
- - 2 veverky,
- - 250 g cukru
- - 100 ml vody,
- - trochu kyseliny citronové,
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu, mléko, cukr, sůl, máslo do hrnce a dejte na mírný oheň. Je lepší řezat olej, aby se rychleji rozpustil. Jakmile k tomu dojde, nalijte veškerou mouku najednou, aniž byste ji nechali vřít. Mouku promícháme. Poté míchejte, dokud těsto nezačne mít tvar homogenní hrudky, a okamžitě ho vyjměte z ohně. Ještě trochu promíchejte a nechte asi 3 - 5 minut vychladnout. Porazte 4 vejce.
Krok 2
Jelikož se jedná o chouxové pečivo, uděláme následující. Začneme znovu mísit těsto. Nejlepší způsob, jak tento úkol zvládnout, je mixér. Je nutné míchat a postupně přidávat vejce. Nalévejte příliš mnoho najednou, vejce se mohou vařit a zničit všechno. Jakmile těsto získá viskózní konzistenci, musíte přestat přidávat vejce.
Krok 3
Vložte těsto do cukrářské stříkačky. Vytlačte stejné části těsta z cukrářského sáčku na plech na pečení, dříve pokrytý pergamenem, s ohledem na to, že se zvednou. Vložte do dobře předehřáté trouby na 10 minut. Jakmile zákusky vzrostou, je nutné snížit teplotu a péct 15-20 minut, dokud nezměknou. Během vaření troubu neotvírejte. Když dostanete zákusky, propíchněte je tak, aby vycházel horký vzduch.
Krok 4
Přidejte vodu, cukr a kyselinu do hrnce. Míchejte 10 až 20 minut, dokud nezískáte sirup. Z bílků a špetky soli vyšleháme hustou pěnu. Pokračujte v šlehání tenkým proudem a opatrně vylijte veškerý sirup. Krém bude uvařen. Pečicí stříkačka pomůže naplnit zákusky. Navíc můžete zákusky zdobit glazurou.
