Dýně se často používá do polévek. Díky své buničině se mísa stává jemnou a velmi světlou. Chcete-li překvapit hosty něčím novým a originálním, můžete si uvařit dýňovou polévku s cizrnou a krevetami.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 porce:
- - dýňová dužina a čerstvé krevety - každá 400 g;
- - konzervovaný nebo vařený cizrna - 400 g;
- - sůl, muškátový oříšek a bílý pepř;
- - 2 stroužky česneku;
- - pár větviček rozmarýnu;
- - 3 lžíce olivového oleje.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte dýni na malé kostky. Na kastrolu se silným dnem rozpálíme olivový olej, oloupané a nasekané stroužky česneku, celé větvičky rozmarýnu a dýně osmahneme. Přidejte cizrnu, část nechte na ozdobu hotového pokrmu, zalijte 1 litrem vroucí vody a vařte pod uzavřeným víkem 10 minut.
Krok 2
Vyjměte rozmarýn z pánve, vývar dochuťte solí, mletým bílým pepřem a muškátovým oříškem podle chuti. Pomocí ponorného mixéru uvedeme polévku do stavu pyré.
Krok 3
Krevety podle receptu musí být čerstvé, aby měly maximální vůni a chuť. Krevety očistíme, provedeme řez do zad a odstraníme střevní žílu (proužek tmavé nebo černé barvy). Vařte krevety po dobu 3-4 minut (můžete vařit v hrnci s trochou vody).
Krok 4
Nalijeme polévku do předehřátých talířů, ozdobíme zbývajícími cizrnami, krevetami a, je-li to požadováno, malým množstvím strouhaného sýra, okamžitě podáváme na stole voňavou, lákavou a jasnou polévku!
