Koblihy jsou smažené sladké koláče, jejichž chuť je známá mnoha dětem. Obzvláště je milují Petrohradčané a nazývají je svým vlastním způsobem - „koblihy“. Legendární nafouklé se objevily v Leningradu již v 60. letech. Ale až dosud toto pečivo neztratilo svou popularitu. Jsou připravovány s různými druhy náplní - s čokoládou, pudinkem, džemem a tak dále. A také jen posypeme moučkovým cukrem. Koblihy lze snadno vyrobit doma. Takto připravené výrobky jsou velmi vzdušné, voňavé a chutně křupavé.
Je to nutné
- - Mléko - 2 šálky (500 ml);
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - krémový margarín - 0,5 balení (125 g);
- - suché droždí - 1 sáček;
- - Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
- - sůl - 1,5 lžičky;
- - teplá voda - 100 ml;
- - Mouka - asi 500-600 g (v závislosti na odrůdě může být zapotřebí méně nebo více);
- - Vanilin - 0,5 lžičky;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - práškový cukr na ozdobu - 50 g;
- - Džem, džem, bobule s cukrem, smetana na plnění - volitelně;
- - Hluboká pánev.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko a vodu do malé misky a zahřejte ji, dokud nebude teplá. Je vhodné to dělat v mikrovlnné troubě. Přidejte cukr a suché droždí. Vše promíchejte a umístěte na teplé místo pokryté víkem nebo ručníkem. Nechejte obrobek 15 minut stoupat.
Krok 2
Po uplynutí času rozpusťte krémový margarín v mikrovlnné nebo vodní lázni. Přidejte ji do mléka s vhodným droždím a také do stejné mísy rozbijte kuřecí vejce, sůl, vanilin a vše rozšlehejte metlou nebo vidličkou.
Krok 3
Nyní přidejte mouku do velké mísy. Nejprve si vezměte 400 g. Poté můžete přidat. Nalijte mléko-máslovou hmotu na mouku a vypracujte těsto. Nakonec by se měl ukázat jako měkký, ne těsný a nelepící se na ruce. Postupně přidávejte mouku, dokud těsto nemá požadovanou konzistenci. Pokud je nepohodlné hnětení v misce, můžete to udělat na stole.
Krok 4
Misku s hotovým těstem zakryjte ručníkem a odložte na 1,5 hodiny na teplé místo. Během této doby by měl mít čas zdvojnásobit se. Poté z ní vyvařte vrstvu o tloušťce ne více než 1 cm a vystřihněte středně velké kruhy. K tomu můžete použít úzké sklo nebo sklo. Ponechte prázdné polotovary, aby se znovu zvedly, dokud se nezvětší. Poté si ruce namažte slunečnicovým olejem a vytvarujte z nich kroužky do tvaru koblih tak, že uprostřed vytvoříte malé otvory.
Krok 5
Poté vezměte hlubokou pánev, dobře ji zahřejte a nalijte tolik slunečnicového oleje, aby do ní byly produkty volně ponořeny. Když je olej dostatečně horký, přeneste první dávku na pánev a smažte ji z obou stran do zlatova.
Krok 6
Hotové opečené koblihy položte na velký talíř vyložený papírovými ručníky, aby odtékal přebytečný olej. Pokud je to žádoucí, během smažení další porce lze hotové výrobky plnit jakoukoli náplní, například pudinkem nebo džemem, stejně jako strouhané bobule s cukrem. Chcete-li to provést, proveďte řez s nožem podél světelného pruhu, který se tvoří v důsledku smažení, a vložte náplň. Nebo je jen posypte práškovým cukrem. Podávejte horké s kávou s mlékem (podle leningradské tradice).
