Sýr s kefírem jsou dva přátelé z mléka, kteří jsou mezi sebou skvělí přátelé a jsou kompatibilní s jakýmikoli pokrmy. Zkombinujte je a přidejte další zajímavé přísady - a recept s bohatou sýrovou příchutí bude pro vás darem z nebes. Zvláště dobré jsou sýrové koláče s kefírem.
Chcete-li upéct mistrovské dílo ze standardních produktů, vezměte sýr s kefírem a jděte do kuchyně po dobu půl hodiny. Nemusíte si ani pamatovat ingredience receptu - pouze pět pozic.
Sýrové koláče s kefírem
Pravděpodobně nejjednodušší způsob rychlého pečení. Je vhodné použít nejsilnější pánev s nízkými okraji.
Složení:
- kefír 1% -2% - 220 ml;
- prvotřídní mouka - 220 g;
- jedlá soda - 10-15 g, špetka soli a cukru;
- co nejtvrdší sýr - 150 g;
- slunečnicový olej - 40 ml.
Jak vařit
- Strouháme sýr.
- Nalijte kefír do hluboké nádoby, osolte a přidejte cukr. Nalijte sódu. Míchejte do hladka.
- Přidejte strouhaný sýr. Znovu promíchejte. Pomalu přidejte mouku přes síto. Asi dva lžíce mouky nechte vyválit na těsto.
- Hněte těsto. Mělo by mít střední hustotu, jako u koláčů. Rozdělte na stejné kuličky a válečkem je rozvalte na stůl do tloušťky ne větší než 5 mm.
- Nalijte do pánve slunečnicový olej a zapněte jej. Smažte všechny koláče horké několik minut, dokud nebudou světle hnědé.
- Podávejte horké se zakysanou smetanou nebo sýrovou omáčkou.
Sýrové tortilly se šunkovou nádivkou
Je snadné doplnit jídlo vydatnou šunkovou náplní - to je nejoblíbenější přísada.
Struktura:
- kefír 1% -2% - 220-260 ml;
- mouka odrůdy - 320 g;
- sůl, granulovaný cukr, soda (nebo cukrářský prášek do pečiva) - malá špetka;
- jakýkoli sýr (kromě uzeného, protože se neroztaví) - 180 g;
- hrudková šunka (nebo vařená klobása) - 200 g.
Jak vařit
- Nalijte kefír do hluboké nádoby, dochuťte sypkými přísadami, přidejte sódu a odložte stranou, zatímco se připravují další přísady.
- Nastrouhejte sýr a nakrájejte šunku na tenké proužky (můžete ji také nastrouhat).
- Nalijte sýr na kefír a po částech prosévejte mouku a neustále míchejte těsto.
- Polotovar vyvalte na 5-7 koláčů a na každý koláč přidejte špetku šunky. Složte ploché koláče, jak jsou paštičky složené, na polovinu. Spojte hrany a připevněte je, můžete procházet po celé hraně a tlačit vidlice s hroty.
- Vložte koláče do rozpáleného oleje a smažte je, dokud nevznikne ruměnec. Podávejte teplé.
Sýrové koláče na kefíru v troubě
Složení:
- jakýkoli tvrdý sýr - 400 g;
- kefír 1% -2% - 250 ml;
- krémová olej - 40 g;
- prášek do pečiva na těsto - 20 g;
- soda a sůl;
- mučení nejvyšší. odrůdy - 280 g.
K plnění:
- sýr feta - 180 g;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- stroužek česneku - 1 ks;
- černý pepř podle chuti.
Jak vařit
- Smíchejte spolu sůl, prášek do pečiva, změkčené máslo, mouku. Nastrouhejte sýr na těsto. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
- V tuto chvíli by měla být trouba zapnutá na 190-200 ° C.
- Nalijte kefír do mouky. Hněte těsto rukama, každý dort zvlášť vyvařte na stůl a rozdělte celkový objem na 8 částí.
- Náplň je připravena jednoduše - sýr feta je jemně nasekaný, umyté zelené listy jsou také rozdrceny, stroužek česneku prochází lisem na česnek. Všechno se mísí a sype.
- Na každou palačinku dejte pár lžící náplně a sbírejte okraje ve tvaru cheburek. Lepte je pevně.
- Připravené sýrové koláče dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Pošlete do trouby po dobu 15 minut.
- Aniž byste je nechali vychladnout, naservírujte lívance ke stolu.
Funkce a tipy pro vaření
Na první pohled se jedná o jednoduché jídlo, ale také vyžaduje pečlivou pozornost kuchaře. Jaké nuance je třeba vzít v úvahu při pečení?
- Fritovací koláče by měly být pouze na vyhřívané pánvi, podobně jako v troubě, zapněte ji předem. Sýrová mísa tedy rychle tuhne a získá křupavou tenkou krustu, aniž by absorbovala další gramy studeného másla.
- Při smažení na pánvi můžete tvarohové koláče na krátkou dobu zakrýt. Pak získáte efekt pečení v troubě. Pokud budete víko držet příliš dlouho, může to způsobit, že křupavá kůra bude měkká a vlhká.
- Seznam náplní se neomezuje pouze na šunku a sýr feta. Můžete experimentovat neustále. Připravte si tortilly s vejci a cibulí, párky, čerstvou zeleninu, vařená kuřecí prsa, houby, solený tvaroh, krevety a dokonce i rybí konzervu. Každá ingredience dodá pokrmu individualitu.
- Nakonec zkuste tortilly s různými omáčkami: zakysanou smetanou, sýrem, majonézou nebo hořčičnou omáčkou a připravte čerstvou pastu se strouhanými rajčaty a bazalkou. Rozemlejte česnek s nakrájenou okurkou a rostlinným olejem.
Představte si a ochutnejte.
