Papriky mohou být červené, žluté nebo zelené, to v žádném případě nezávisí na zralosti ovoce. Existují také odrůdy, které se liší tvarem. Některé plody mají masité stěny a jiné jsou lehce pikantní štiplavosti, ale všechny jsou vhodné k přípravě salátů.
Paprikový a rajčatový salát
Tento salát se připravuje rychle a snadno. Potřebujete na to jen několik minut a následující produkty:
- sladká paprika - 5 kusů;
- rajčata - 4-5 kusů;
- šalotka - 1 hlava;
- sezamový olej - 50 ml;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Veškerá zelenina musí být oloupána a opláchnuta a poté vysušena. Papriky lze krájet na plátky, rajčata na plátky, šalotku na plátky. Všechny přísady dáme do salátové mísy, posolíme, okoreníme černým pepřem a přelijeme sezamovým olejem.
Pečený salát z papriky
Jedná se o teplý salát, pro jehož přípravu musíte vzít:
- sladká paprika - 1 kg;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- stolní ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cukr - ½ čajové lžičky.
Sladká paprika by měla být umyta a sušena. V kotlíku rozpálíme olej a papriky orestujeme. Papriky během pečení otáčejte, aby se pražily rovnoměrně. Nejlepší je smažit pod víkem, zkrátí se tím doba zpracování a horký olej nebude stříkat. Během procesu smažení by měl být oheň mírný.
Hotové papriky by měly být vloženy do plastového sáčku nebo uzavřeny v nádobě s víkem, aby změkly. Po několika minutách můžete měkkou papriku snadno odstranit tvrdou pokožku.
Oloupané a nasekané ovoce by mělo být umístěno do misky na salát v jedné vrstvě, nahoře soleno a rovnoměrně rozloženo vrstvou drceného česneku. Poté opakujte další vrstvu pepře a česneku. Poté přidejte omáčku k zelenině. K omáčce smíchejte lžíci octa, cukru a šťávy ze smažené papriky, vše promíchejte a směsí polejte salát.
Gogoshar a zelný salát
Salát podle tohoto receptu lze připravit k okamžitému použití, stejně jako v plechovkách, po delší dobu při skladování v chladničce. Seznam zeleniny zahrnuje speciální druh papriky - gogoshary, mají zploštělý tvar s masitou a ostrou dužinou. K přípravě salátu s pepřem budete potřebovat následující produkty:
- zelí - 700 gramů;
- stolní ocet - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 500 gramů;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- cukr - ½ šálku;
- sůl - 2 lžičky.
Papriky a gogoshary musí být umyty, odstraněny z jádra semeny a nakrájeny na proužky. Oloupejte a opláchněte mrkev, nakrájejte na tenké proužky. Opláchněte zelí, osušte je a nakrájejte na speciální struhadlo na zelí. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na poloviční kroužky. Vložte veškerou zeleninu do jedné nádoby a jemně promíchejte ingredience.
Poté připravte zálivku. Rozpusťte cukr a sůl v octě (nejlépe v jablečném moštu), dokud se úplně nerozpustí, přidejte olej, promíchejte a směsí polejte salát. Zamíchejte a položte salát na talíř. Čerstvá zelenina bude skvělou přílohou ke každému teplému jídlu z masa, brambor nebo jako samostatné občerstvení.
Pokud si chcete takový salát uchovat po dlouhou dobu, měl by být rozložen v opařených plechovkách, pevně utěsněn a naplněn obvazem až na samý okraj a poté utěsněn nylonovými víčky. Skladovatelnost salátu v chladničce je až šest měsíců.
