Jak úžasné je hodovat na takovém dezertu na letní chatě v horkém dni!
Je to nutné
- 1 šálek nesolených pražených pistácií
- - 480 g jahod;
- - 1 šálek + 6 lžící Sahara;
- - 6 žloutků;
- - 3 šálky studeného silného krému;
- - 1 lžička vanilkové esence.
Instrukce
Krok 1
Připravte si dezertní nádobu vyložením potravinářskou fólií.
Krok 2
Nasekejte pistácie na hrubé drobky.
Krok 3
Opláchněte a osušte jahody, promíchejte s 6 polévkovými lžícemi písku, projděte mixérem a poté přes síto, aby se vytvořil hustý bobulovitý sirup.
Krok 4
Nalijte žloutky (všimněte si, že by měly mít pokojovou teplotu!) Do hrnce a vložte do vodní lázně s nízkým bodem varu. Beat, dokud hmota nezvýší objem, poté misku přeneste do nádoby se studenou vodou a míchejte, dokud hmota nezchladne a nezhustne.
Krok 5
Studenou smetanu rozšlehejte, dokud nevyvrcholí přidáním vanilky.
Krok 6
Nejprve do žloutkové směsi vhoďte 1/3 krému, zbytek pak jemně vmíchejte. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k vysrážení krému.
Krok 7
Spojte polovinu krémové směsi s bobulovým sirupem, promíchejte do hladka, vložte do připravené nádoby a vyrovnejte. Přidejte pistácie do druhé části a položte je na vrstvu jahod. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mrazničky po dobu nejméně 12 hodin (maximálně 72 hodin). Podávejte na plátky široké 2 cm.
