Klasické knedlíky se nedají snadno připravit. Budete muset věnovat spoustu času hnětení elastického těsta a tvarování úhledných knedlíků. Úsilí však nevyjde nazmar. Klasické domácí knedlíky chutnají neuvěřitelně!
Je to nutné
- - pšeničná mouka;
- - kuřecí vejce;
- - voda;
- - vepřové a hovězí maso;
- - cibule cibule;
- - žloutek;
- - mléko;
- - sůl;
- - mletý pepř;
- - česnek.
Instrukce
Krok 1
Nalijte předem prosátou mouku na stůl ve formě sklíčka. Do mouky udělejte trychtýř a vmíchejte kuřecí vejce. Do mouky také nalijte vodu a přidejte špetku soli. Hněteme těsto a podle potřeby přidáme mouku a vodu. Čím důkladněji těsto promícháte, tím bude pružnější.
Krok 2
Hotové těsto zabalte do plastového obalu a nechte 30-40 minut v chladu. Věnujte tuto dobu přípravě mletého masa. Recept na klasické knedlíky zahrnuje použití nejméně 2 druhů masa. Mleté maso se nejčastěji připravuje z hovězího a vepřového masa v poměru 2: 1. Maso nakrájejte na malé kousky. Oloupejte česnek a cibuli nakrájejte na klínky. Všechny ingredience protáhněte jemnou mřížkou mlýnku na maso.
Krok 3
Do mletého masa přidejte kuřecí žloutek, trochu mléka, černý pepř a sůl. Mleté maso by mělo být několik minut hněteno, aby získalo homogenní strukturu. Mléko se používá pro šťavnatost hotových knedlíků. Namísto mléka můžete do mletého masa přidat trochu vody.
Krok 4
Do této doby se těsto stane dostatečně pružným a můžete ho začít vyválcovat. Těsto vyválejte válečkem. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 2 mm. Pomocí malé sklenice těsta vyřízněte kruhy stejné velikosti. Vezměte do rukou takový kruh a trochu těsto natáhněte. Do středu vložte lžičku vařeného mletého masa. Okraje utěsněte, aby měl výrobek tvar knedlíku. Poté připojte a pevně zatlačte na uši. Čistý knedlík je připraven.
Krok 5
Pokud se rozhodnete knedlíky vařit pro budoucí použití, dbejte na jejich správné skladování. Knedlíky musíte uložit do mrazničky a rozložit je na prkénko nebo plech na pečení. Poté, co je jídlo úplně zmrazené, přeneste knedlíky do plastového sáčku.
Krok 6
Existuje mnoho způsobů, jak připravit klasické knedlíky. Mohou být pečené v hrnci se zakysanou smetanovou omáčkou, smažené na pánvi, vařené a podávané s voňavým vývarem. Podávají se s majonézou, zakysanou smetanou, máslem, octem a černým pepřem. V každém případě klasické ruské knedlíky nenechají nikoho lhostejným!
