Krokety jsou jednou z národních holandských jídel. Krevety, maso a brambory lze použít jako výplň pro smažené křupavé kuličky, ale nejchutnější možností jsou kuřecí krokety.
Je to nutné
- - kuřecí řízek (0,5 kg);
- - voda (250 ml);
- - mouka (200 g);
- - máslo (200 g);
- - vejce (1 ks);
- - strouhanka;
- - petržel;
- - muškátový oříšek;
- - sůl a pepř;
- - hluboký tukový olej;
- - pánev;
- - Mísa.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí řízek a vložte ho do hrnce.
Krok 2
Nalijte filé vodou (tak, aby ji lehce zakryla), poté trochu posolte a vařte na středním ohni.
Krok 3
Když se vývar vaří na čtvrtinu, vyjměte filé a počkejte, až vychladne.
Krok 4
Zatímco se filé ochladí, rozpustíme máslo.
Krok 5
Všechny přísady důkladně promíchejte. V případě potřeby zřeďte výslednou směs vývarem, aby nebyla příliš hustá.
Krok 6
Nakrájejte petržel a muškátový oříšek, přidejte je k mletému masu, vložte do mísy a vložte do chladničky po dobu 12-24 hodin.
Krok 7
Vyrobte krokety z mletého masa - malé válce nebo kuličky o průměru 1,5 cm, krokety ponořte do rozšlehaného vajíčka a poté stočte do strouhanky.
Krok 8
Vezměte pánev, zahřejte na ní rostlinný olej, výsledné nádoby ponořte do hlubokého tuku a osmažte je. Připravenost se kontroluje podle vzhledu zlaté kůry.
