Lahodné holandské vafle jsou vyrobeny ze dvou velmi tenkých vrstev těsta a náplň plní lepkavý sirup. V Nizozemsku se tato lahůdka nazývá Stroopwafels. Hodí se zvláště dobře k čaji a kávě.
Je to nutné
- Pro čtyři osoby:
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- - kukuřičný sirup - 1 sklenice;
- - slepičí vejce - 2 ks;
- - pšeničná mouka - 3 sklenice;
- - mletá skořice - 2 lžíce;
- - sůl - 1 špetka;
- - ghee máslo - 1, 5 šálků;
- - světle hnědý cukr - 1 šálek;
- - aktivní suché droždí - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Smíchejte tři lžíce teplé vody, droždí a lžičku cukru, dokud se úplně nerozpustí. Máslo rozšlehejte, dokud nebudou bubliny, přidejte lžičku skořice a sůl.
Krok 2
Dále přidáme droždí, vejce, mouku a vypracujeme dobré těsto. Podle potřeby můžete přidat další mouku. Nechejte na nějakém teplém místě hodinu stoupat.
Krok 3
Smíchejte cukr, skořici a melasu v malé pánvi. Dusíme 10 minut, dokud nezhoustne. Poté odstavte z ohně a přidejte máslo. Chraňte hmotu po dobu 15 minut.
Krok 4
Namažte vaflovou žehličku rostlinným olejem, do středu forem vložte kuličky těsta, jejichž průměr není větší než 5 centimetrů. Zavřete vaflovač a upečte tenké vafle. Pokud se vaflová žehlička automaticky nevypne, věnujte jí asi minutu.
Krok 5
Ostrým nožem nakrájejte každou oplatku na dva tenké talíře. Aplikujte sirup rovnoměrně na jeden z plátků a těsně jej uzavřete druhým.
Krok 6
Konce lze zploštit kulatým vykrajovátkem nebo šálkem s nožem. Nechte holandské vafle mírně vychladnout a podávejte.
