Na jaře prožívá tělo jakékoli osoby naprostý nedostatek užitečných prvků, což vede k poruchám v těle, rozvoji apatie, zhoršení vzhledu a mnoha dalším problémům. Tomu se vyhne správně sestavená nabídka jídel připravovaných za použití zdravých potravin.
Jedním z nejzdravějších pokrmů bohatých na vitamíny a další důležité součásti těla je pokrm z čerstvého chřestu s novými bramborami a estragonovou omáčkou. K přípravě chřestu s novými bramborami a estragonovou omáčkou budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- bílý chřest (2, 3 kg);
- hořčice není příliš štiplavá (1 lžička);
- máslo nejvyšší kvality (1 lžička);
- žampionová paštika (3 lžičky);
- granulovaný cukr (1 špetka);
- čerstvě mletý černý pepř a jemná jedlá sůl (podle vašeho uvážení);
- ne příliš mastný jogurt (520 g);
- čerstvý estragon;
- mladé brambory (1, 2 kg).
Pomocí ostrého kuchyňského nože chřest oloupejte a co nejvíce kůry je třeba odříznout od dřevěných konců. Nalijte malé množství filtrované vody do velkého hrnce, povařte ho, přidejte máslo, kuchyňskou sůl a krystalový cukr.
Jakmile krémová směs vře, vložte do ní oloupaný bílý chřest, pánev zakryjte velmi těsně a pokračujte v vaření dalších patnáct minut. Je pravda, že pokud jsou výhonky chřestu příliš silné, budou muset být vařeny o něco déle.
Pomocí speciálního zeleninového kartáče důkladně umyjte všechny hlízy mladých brambor. Vložte ji do hrnce, poté nalijte trochu vody, osolte ji a vařte nejméně dvacet minut, nedovolte jí vařit. Opláchněte estragon, oblékněte si papírový ručník, důkladně osušte a pak jemně nakrájejte velkým kuchyňským nožem.
Smíchejte nepříliš mastný jogurt s hořčicí, žampionovou paštikou, čerstvě mletým pepřem a solí. Do této směsi přidejte nasekané bylinky, dochuťte a znovu promíchejte. Z nádoby, kde se vařily mladé brambory, vypusťte veškerou vodu a vařené hlízy ochlaďte. Uvařte chřest do cedníku, vložte jej na porcované talíře spolu s bramborami, vložte tam estragonovou omáčku.
