Mnoho lidí nemá ráda jehněčí maso kvůli jeho tvrdosti a specifické vůni, ale maso pečené podle tohoto receptu se ukázalo být měkké a tající v ústech a víno neutralizuje nepříjemnou rezervu.
Je to nutné
- Pro 2 hrnce:
- • tukový ocasní tuk - 100 g;
- • Jehněčí (buničina) - 600 g;
- • Cibule - 120 g;
- • Sušené sušené švestky (vykostěné) - 120 g;
- • Čerstvá rajčata - 150 g;
- • Bílé suché víno - 400 g;
- • Sůl, pepř, sušené nasekané bylinky.
Instrukce
Krok 1
Umyjte slaninu a nakrájejte na velmi malé kostky. Rozdělte na stejné části a rozložte na dno hrnců.
Krok 2
Jehněčí dužinu umyjte a nakrájejte na středně velké kostky. Rozdělte na polovinu a vložte do hrnců jehněčího tuku.
Krok 3
Umyjte rajčata. Po opaření vroucí vodou z nich odstraňte kůži a nakrájejte je, stejně jako dužinu berana, na střední kousky. Rozložte rajčata na maso v květináčích.
Krok 4
Oloupejte slupku z cibule a umyjte ji. Nakrájejte a položte na rajčata.
Krok 5
Namočte sušené švestky na 10 minut do vroucí vody. Opláchněte a nakrájejte jemně. Rozložte na rajčata.
Krok 6
Hrnce naplněné jídlem dejte na půl hodiny vařit do trouby předehřáté na 190 stupňů. Nezakrývejte hrnce víkem.
Krok 7
Vyjměte hrnce z trouby. Nevypínejte troubu. Smíchejte obsah hrnců a přidejte všechna koření, včetně soli a pepře. Nalijte do nich víno, produkty znovu promíchejte a vložte do trouby, aby se vařily další půl hodiny, aniž byste je zakryli víčky.
Krok 8
Znovu promíchejte obsah hliněných nádob na jídlo a vraťte je na půl hodiny k vaření. Tento postup opakujte ještě jednou.
Krok 9
Hrnce zakryjte víčky a vypněte troubu. Hrnce s hotovým pokrmem necháme v troubě „dosáhnout“.
Jako přílohu pro jehněčí maso připravené podle výše uvedeného receptu můžete podávat vařené těstoviny, rýži nebo brambory připravené jakýmkoli způsobem. Pro ty, kteří nejsou dostatečně pikantní, byste měli přidat lžíci adjiku omáčky nebo křenu s řepou.
