Evropští kuchaři velmi často používají čaj při vaření. Je vhodný k aromatizaci a slané chuti masa, drůbeže a ryb.
Je to nutné
- - jehněčí svíčková 1 kg;
- - sušené švestky 150 g;
- - šťáva a kůra z 1 citronu;
- - česnek 2 zuby;
- - cibule 2 ks;
- - černý čaj (vaření) 2 lžíce;
- - cukr 2 lžičky;
- - koření "provensálské byliny" 3 lžíce;
- - rostlinný olej, sůl.
Instrukce
Krok 1
Hodit hodně vody se solí, citronovou šťávou a kůrou. Umístěte maso - kus by měl být zcela pokryt tekutinou. Chladnička po dobu 12 hodin.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a uložíme na rozpálený olej. Nalijte švestky vroucí vodou, nechte vychladnout a nakrájejte na proužky. Nalijte čajové lístky 400-500 ml vody. Přidejte cukr a nechte vyluhovat, přeceďte.
Krok 3
Opláchněte a osušte jehněčí maso. Proveďte hluboké řezy v kusu. Kartáč s lisovaným česnekem. Smažte na pánvi předehřáté na oleji do zlatova ze všech stran.
Krok 4
Umístěte několik vrstev fólie na sebe a vytvarujte paletu se stranami. Přidejte maso, osolte. Do řezů vložte sušené švestky. Posypeme bylinkami, cibulí, zalijeme čajem. Pečte po dobu 1-1,5 hodiny při 180-200 ° C.
Krok 5
Maso nakrájejte na porce a dejte na talíř se sušenými švestkami. Zalijte šťávou vytvořenou při pečení, ozdobte bylinkami. Podáváme jako přílohu s bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem.
