Tvůrcem klasifikace vín je nepochybně Francie. Byli to Francouzi, kdo poprvé hovořil o rozdílech ve víně, že víno má svou vlastní hodnost a úroveň. Také přišli s nápadem nazvat některá vína zobecněnými pojmy a přidělit ostatním názvy oblastí, kde vinice rostla, jejichž plody se používaly k výrobě nápoje.
Stolní víno
Již název „Stolovoye“naznačuje, že se toto víno podává ke stolu jako lehký nápoj, který se hodí k jídlu. Rozdíl je v tom, že se do něj nepřidává cukr, protože má malou sílu asi 12-14%. Toto víno má příjemnou chuť a vůni.
Bílá, červená a růžová stolní vína se liší barvou. Láhve často ani neuvádějí oblast, kde se hrozny pěstovaly, jednoduše označují zemi, která je jakoby ochrannou známkou. Jde o to, že při výrobě těchto vín se používají technologie hromadné výroby a hrozny a jiné suroviny se netřídí stejným způsobem jako při výrobě značkových nápojů.
Stolní vína se nejčastěji dělí na:
- suché, - polosuché, - polosladký, do kterého se přidává malé množství cukru.
V mnoha zemích se taková vína podávají ke stolu, protože jejich malé použití neškodí, ale pouze pomáhá tělu vstřebat jídlo a zmírnit nervové napětí. Existují dokonce i sanatoria, ve kterých je vinná procedura, kde můžete ochutnat různé druhy životodárných nápojů bez poškození vlastního zdraví.
Pokud znáte klasifikaci stolních vín, můžete si vybrat typ, který odpovídá vašemu vkusu: nejčastěji ženy mají rádi polosladké odrůdy a muži suché.
Místní vína
Místní vína jsou druhem stolního vína, jsou však vyráběna z vybraných odrůd hroznů, které rostou v určité oblasti. Kromě toho není neobvyklé vyloučit možnost rovnoměrného míchání různých šarží bobulí, aby nedošlo k narušení celistvosti chuti budoucího nápoje. Při tomto přístupu musí přirozeně být na etiketě uvedena zeměpisná oblast, oblast, kde bylo víno vyrobeno.
Na místních etiketách vína je povoleno označovat ročník hroznů, na rozdíl od stolního vína, které neuvádí rok ani oblast výroby.
Místní vína by měla mít přirozený obsah alkoholu asi 10–12%. Kvůli masové produkci vína a vysoké komerční poptávce však místní vína, která mají názvy ve formě zeměpisného odkazu, postupně ztrácejí svou jedinečnost. Dnes najdete nápoje, které se obvykle nazývají samostatné nápoje. Taková vína mají jasnou chuť a bohatý buket, jsou určitě chutná, ale labužníci je nepovažují za „čistá“, protože jsou vyrobena z několika odrůd.
Mimochodem, místní vína mají velmi dlouhou trvanlivost, během níž mohou změnit svůj vkus a otevřít se novými tóny. To je jejich zvláštní hodnota. Obecně lze místní víno nazvat autorským, protože se vyrábí na výjimečných místech, často podle jedinečných metod, je často sběratelské, ročníkové.
