Citronová šťáva dělá vycpané nohy měkké a příjemně kyselé. Pokud v zásadě nemáte rádi kyselé, můžete to kompenzovat přidáním medu nebo cukru do receptu. Velmi dobře vycpané nohy v citronové šťávě jsou dobré na piknik.
Je to nutné
- - koření - podle chuti;
- - pepř;
- - sůl - 2 lžičky;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - rostlinný olej - 8 lžící;
- - cukr nebo med - 2 lžíce;
- - hořčice - 1 lžička;
- - citron - 3 ks;
- - sádlo nebo máslo - 150 g;
- - nohy - 6 ks
Instrukce
Krok 1
Jednou rukou uchopte vyčnívající kloub na noze. Druhou rukou pomocí nože pečlivě oddělte maso v kruhu od kosti. V tomto případě se maso otočí dovnitř, jako punčocha, uvnitř kůže.
Krok 2
Když je veškerá kost volná a kůže přichycená ke dnu zůstává, proveďte kolem ní řez a maso úplně oddělte od kosti. Vytočte celou pokožku nohou.
Krok 3
Rozdrťte stroužek česneku, smíchejte s kořením, pepřem a lžičkou soli. Nakrájejte sádlo nebo máslo na dlouhé tenké tyčinky. V tomto případě by měla být délka tyčí o něco menší než délka nohou.
Krok 4
Ponořte tyčinky do česnekové směsi a vložte je do kosti uvnitř stehen. Nemůžete použít vepřové sádlo nebo olej, ale třepejte připravenou česnekovou směs uvnitř nohou.
Krok 5
Otvory upevněte dřevěnými jehle. Polovinu citronu nakrájejte na tenké plátky. Vytlačte šťávu ze zbytku citronu a odstraňte všechna semínka.
Krok 6
Do citronové šťávy nalijte koření, pepř, sůl, přidejte hořčici, olej a přes lis lisovaný stroužek česneku. Celou hmotu dobře promíchejte.
Krok 7
Ponořte každou nohu do vytvořené marinády a vložte ji do jakési neoxidační misky. Přeneste vrstvy nohou citronovými klíny. Nalijte zbývající marinádu na vrchol. Vložte maso do chladničky a odstraňte 6-12 hodin.
Krok 8
Hluboký plech na pečení namažte rostlinným olejem, nohy položte na povrch. Zachraňte marinádu, nelijte ji. Předehřejte troubu na 220 ° C, pečte maso 50 minut, dokud nezměkne. Každých 10 minut kontrolujte, co se stane s ucpanými nohami, jak se pečou. Pokud vrchní kůra vyschne, nalijte marinádu, kterou jste po sobě zanechali.
Krok 9
Pokud je při pečení v plechu hodně tekutiny, spodní část nohou bude uvařená, ne upečená. V tomto případě by nohy měly být otočeny vzhůru nohama, aby se vytvořila smažená kůra. Poté znovu otočte a pokračujte v pečení, dokud nebudete připraveni.
Krok 10
Zjistěte připravenost plněných nohou v citronové šťávě propíchnutím povrchu masa nožem. Pokud tekutina vytéká, nechejte ji v troubě dalších 10 minut. Dále proveďte další kontrolu připravenosti.
