Mnoho žen v domácnosti miluje pečení palačinek, a tím nepopsatelně potěší své blízké. A každý z nich má své vlastní recepty. A někteří se teprve začínají učit. Do palačinkového těsta je zpravidla zahrnuta standardní sada produktů: mouka, mléko, vejce a máslo. Pokud však chcete vyzkoušet něco nového, blíže se podívejte na možnost výroby palačinek v minerální vodě. A aby byly velmi jemné, tenké a neobvykle chutné, musíte vzít v úvahu několik jednoduchých nuancí.
Je to nutné
- - minerální voda (s plynem) - 400 ml;
- - mléko - 400 ml;
- - mouka - 3 šálky (asi 400 g);
- - velké slepičí vejce - 1 ks.;
- - máslo - 50 g na těsto a 50 g na mazání (volitelně);
- - granulovaný cukr - 2 lžíce. l. bez skluzavky;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - rostlinný olej - 1 lžička;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte hlubokou misku nebo pánev, která vám pomůže míchat těsto. Rozbijte do něj vejce, lehce ho rozbijte vidličkou a nalijte mléko.
Krok 2
Rozpusťte máslo, dokud nebude tekuté, ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte ji do směsi vajec a mléka spolu se solí a cukrem. Dobře promíchejte lžící, šlehačem nebo mixérem při nízké rychlosti.
Krok 3
Poté nalijte minerální vodu a ručně promíchejte. Poté přidejte po částech mouku za stálého míchání a sledujte konzistenci. Tloušťka hotových výrobků bude záviset na množství mouky. Proto, pokud chcete získat tenčí palačinky, těsto by nemělo být silnější než zakoupený kefír.
Krok 4
Když je těsto hotové, nechte ho 30 minut při pokojové teplotě trochu uvařit. Pak se stane rovnoměrnějším, bude snazší jej rozložit po povrchu pánve a palačinky se dobře otočí.
Krok 5
Po uplynutí doby si vezměte pánev (nejlépe litinovou nebo speciální na palačinky). Dobře to zahřejte. Musíte zahřívat nejméně 4-5 minut. Pro první palačinku nalijte trochu rostlinného oleje nebo dno otřete kouskem tukového ocasu nebo slaniny.
Krok 6
Těsto promíchejte, naplňte jej 3/4 pánve a nalijte do středu pánve tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo po celé ploše. Po uplynutí asi 30 sekund zkontrolujte palačinku. Pokud se dno stalo růžovým, bude jej třeba převrátit jakýmkoli pohodlným způsobem - oběma rukama nebo přitisknutím špachtle. Pečte druhou stranu palačinky, dokud se neobjeví stejná hnědá barva, poté přeneste na talíř. Současně lze podle potřeby hotový výrobek namazat rozpuštěným máslem pomocí kulinářského kartáče.
Krok 7
Stejným způsobem upečte zbytek palačinek na těsto. Těsto lehce promíchejte, než nabere naběračku. Vložte hotové palačinky do minerální vody do stohu a podávejte je spolu s kondenzovaným mlékem, džemem, tvarohem atd.
