Palačinky jsou tradiční ruské jídlo. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Zkuste udělat palačinky s minerální vodou, na rozdíl od běžných se ukáží jako pružnější a něžnější.
Jak vařit palačinky s minerální vodou
Chcete-li připravit palačinky, vezměte 500 ml minerální vody, 1 sklenici mouky, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 3 vejce, 2 čajové lžičky cukru, špetku soli.
Nalijte minerální vodu do hrnce nebo misky, přidejte do ní vejce, cukr, sůl, nalijte rostlinný olej. Vše dobře promíchejte. Průběžně mícháme a přidáme mouku. Těsto by mělo získat konzistenci tekuté zakysané smetany. Odložte ji a nechte ji půl hodiny stát.
Pro smažení palačinek je nejlepší použít litinovou pánev nebo pánev s nepřilnavým povrchem a nízkými stranami. Zapalte to. Jakmile je pánev horká, nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Abyste zabránili tomu, aby se palačinky přilepily na dno nádobí, musíte je dobře ohřát.
Nalijte část těsta do pánve tak, aby byla rovnoměrně rozložena po jeho povrchu. Krouživým pohybem ruky pokrmy rozložte tak, aby se palačinka rovnoměrně rozložila po dně, a položte ji zpět na sporák.
Pokud se palačinky během vaření rozbijí, přidejte do těsta mouku, ale ne příliš mnoho, jinak budou příliš husté.
Pečte palačinku na jedné straně, otočte ji špachtlí a na druhé straně smažte do měkka. Hotové palačinky podávejte horké se zakysanou smetanou nebo něčím sladkým: džem, džem, kondenzované mléko atd.
Jarní závitky
Pokud chcete, můžete si vyrobit jarní závitky. Může to být jakékoli: mleté maso, játra, tvaroh, vejce atd. Připravte náplň z palačinky z mletého masa. Budete potřebovat: 300 g mletého hovězího nebo vepřového masa, 1 cibuli, trochu soli, mletý pepř, bylinky podle chuti.
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, osmažte ji na oleji do zlatova. Přidejte do něj mleté maso, promíchejte a smažte, dokud nezměkne. Do náplně dáme sůl, pepř a nadrobno nasekaný kopr.
Chcete-li připravit další typ náplně, vezměte 1 sklenici tvarohu, 1, 5 lžíce. lžíce krystalového cukru, 1 vejce, 1 čajová lžička mouky, 3 g vanilinu, sůl - podle chuti. Tvaroh protřepejte přes síto nebo jej nechte projít mlýnkem na maso, přidejte vejce, cukr, sůl, mouku, vanilin a vše promíchejte. Pokud chcete, přidejte citronovou nebo pomerančovou kůru, nasekané kandované ovoce nebo trochu nasekaných ořechů, rozinek.
Složte palačinky následujícím způsobem. Do středu palačinky dejte 2 čajové lžičky náplně, poté vyrolujte boky. Poté přeložte příčné části palačinky tak, abyste dostali obálku.
Pokud je plněných palačinek spousta, můžete je pro budoucí použití zmrazit.
Smažte obálky na obou stranách na pánvi na oleji a podávejte horké.
