Rakytník má mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje různé vitamíny a minerály, pomáhá tělu oslabenému nachlazením. Rakytník lze jíst čerstvý, posypaný cukrem, nebo si z něj můžete připravit lahodné a zdravé dezerty.
Domácí rakytníkový džem
Budete potřebovat:
- 1 kg bobulí rakytníku;
- 1 kg cukru.
Džem lze také vyrobit z několika druhů bobulí, například ze směsi rakytníku a malin.
Vzhledem k tomu, že plody rakytníku jsou malé a obsahují semena, budete potřebovat čas na přípravu bobulovité hmoty na vaření džemu. Umyjte rakytník, oloupejte listy a větvičky, osušte. Bobule otáčejte mlýnkem na maso, dokud se z nich nestane pyré. Hotovou rakytníkovou hmotu setřete přes síto nebo přefiltrujte přes tenký hadřík.
Ve skutečnosti budete mít na vaření džemu jen bobulovou šťávu s malým množstvím dužiny. Nalijte šťávu do hrnce, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Poté přidejte cukr a vařte dalších 15 minut. Cukor by se měl úplně rozpustit a džem by měl zhoustnout.
Z buničiny rakytníku, která zbyla po vymačkání šťávy, lze použít k přípravě zdravého rakytníkového oleje, který má hojivý účinek na rány.
Připravte džemy. Sklenice s kovovými víčky vložte do hrnce s ručníkem na dně. Nalijte vodu do nádoby, přiveďte k varu a nechte sklenice několik minut. Poté vyjměte nádobí a osušte je. Nalijte džem do sklenic a pomocí speciálního stroje srolovat kovové víčka.
Uchovávejte chlazený džem na chladném místě a po otevření nádoby - v chladničce. Tento džem lze podávat s čajem jako hlavní dezert nebo ho použít k pečení. Džem z rakytníku může být také základem pro ovocný nápoj nebo bobule.
Domácí rakytníkové muffiny
Tento neobvyklý recept vám pomůže diverzifikovat vaše tradiční dezertní menu.
Budete potřebovat:
- 250 g plodů rakytníku;
- 2, 5 lžíce. mouka;
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr;
- 1 polévková lžíce. suché droždí;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 1/3 umění rostlinný olej;
- 2 vejce.
V hluboké misce smíchejte mouku, cukr a droždí. Rozbijte vejce a přidejte je spolu s rostlinným olejem. Nalijte mléko a promíchejte těsto, aby se nevytvořily hrudky. Těsto necháme půl hodiny stát, aby se droždí rozpustilo. Mezitím plody rakytníku umyjte a osušte. Přidejte je do těsta.
Formy na muffiny namažte (nejlépe pokud jsou silikonové) a nalijte do nich těsto. Těsto by nemělo dosáhnout okrajů, ale mělo by zabírat maximálně 3/4 objemu formy. Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte v ní vdolky po dobu 25 minut. Měly by stoupat a hnědé. Ihned po uvaření je vyjměte z forem.
Muffiny lze podávat jako samostatné jídlo s bobulovou nebo sladkou smetanovou omáčkou nebo zmrzlinou.
